绝代双椒肉丝怎的做法
小时候家里炒瘦肉大部分都是配搭青椒的，喜辣的区域每个人爱吃辣椒，因此青椒肉丝都是伴我成长的一道菜，永远自己喜欢的一道菜。红椒比辣椒营养高，并且搭配在一起更好看，因此我炒尖椒肉丝时都会青红尖椒一起用，不但营养美味，并且外型更吸引人。下面来看看具体方法吧...原料：【主要材料】：猪瘦肉、辣椒、红椒【调味品】：蒜头、老抽、盐、木薯淀粉、油、米酒、味精、白胡椒、耗油制作步骤：
第一步
辣椒红椒清洗切成丝瘦肉切丝用小勺木薯淀粉，适量盐，米酒，老抽着色，蒜头、老抽、盐、木薯淀粉、油、米酒、味精、白胡椒、拌匀起锅烧油，倒进蒜头爆锅待蒜头炒出香味后下入肉丝，拿筷子划散，翻炒匀称
下入青红辣椒再次翻炒一会儿待辣椒炒至断生，添加耗油，味精，适当白胡椒调料走红迅速翻炒匀称就可以出锅了摆盘【做菜方法】
第二步
最好是选择里脊，不但口味较嫩，加耗油，味精，适当白胡椒调料走红迅速翻炒匀称就可以出锅了摆盘下入青红辣椒再次翻炒一会儿待辣椒炒至断生，添加耗油，味精，适当白胡椒调料走红迅速翻炒匀称就可以出锅了摆盘都比较好切腌猪肉时放一点老抽，能让炒好的肉丝色调更为好看。建议使用不沾锅来炒肉丝，特别是餐厅厨房初学者，通过率会大大增加。
炒肉丝的步骤要快点，一掉色就需要立刻装做，那样炒出来的肉丝囗感才能嫩滑喜爱本文的朋友们来看我吧、关心、共享!你有什么样的见解和看法，欢迎大家在上面积极评论和大家一起探讨。
绝代双椒的食材和调料
甜椒、1个、青椒、4个、姜、3片、精瘦肉(或牛肉)、80g、水、、淀粉、2勺、花椒、、食用油、、生抽、1勺、盐、、
绝代双椒的做法与步骤
1.青椒和甜椒切丝备用，姜片切丝
2.肉切丝，放一小勺淀粉，加一勺生抽拌匀
3.锅里倒油，待油热，放姜丝和花椒爆香，然后放入腌好的肉翻炒，炒到肉变色
4.放入切好的甜椒和青椒，放盐，继续翻炒2分钟
5.取一小碗，加2勺水，一小勺淀粉，和匀。倒入锅中
6.大火收汁，翻两下即可装盘
绝代双椒耗儿鱼的做法
1、食材：耗儿鱼200克，小米辣20克，生姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，泡椒3个。 辅料：红油20毫升，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，蚝油1汤匙，白芝麻3克。
2、青红小米辣切碎，姜蒜切片，大葱切段，泡椒切段。
3、将锅预热，倒入红油，油温六层
4、大葱切段。
5、泡椒切段。
6、将锅预热，倒入红油，油温六层热，倒入葱姜蒜煸香，放入泡椒、耗儿鱼炒至变色。
7、加入青红小米椒炒匀，加入耗油、青花椒、生抽、鸡精、白糖炒匀，出锅后撒上白芝麻即可。