花雕醉蟹的食材和调料
大闸蟹、三只、陈年花雕酒、一瓶、生抽、500g、纯净水、1000g、姜、200g、冰糖、200g、花椒、大料、香叶、适量、甘草、桂花、红枣、适量、白酒、适量、醋、适量、小茴香、适量、
花雕醉蟹的做法与步骤
第1步.让闸蟹多喝点水，吐泡泡，把胃里的脏东西吐一吐，时间大约一两个小时
第2步.把姜，生抽，纯净水、白酒、醋、柠檬、香叶，八角，桂皮，甘草，小茴香，花椒，干花椒，桂花，红枣、冰糖混在一起搅一搅，放在炉子上烧开，放凉！ 再倒入花雕，记住花雕是关键！
第3步.将清洗干净的闸蟹放在蒸炉上清蒸，蒸的时候放些姜片，可以去寒。大约蒸20分钟，闸蟹就网红了
第4步.把蒸好的闸蟹放到醉卤中，放入冰箱冷藏，浸泡24小时。好吃的醉蟹就可以开吃了