家常菜往往是非常的简单，但却又色香味俱全，很多时候是家常菜更让人惦念，通过一道菜惦念某个地方或者某个人。青椒肉丝就属于这种家常菜，青椒肉丝的做法简单，易学，略加练习就能做出一盘不错的青椒肉丝。
青椒肉丝的做法
食材准备
青椒适量，猪里脊肉100克，生粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，醋、老抽少许，油适量。
方法步骤
1、青椒洗净后全部切丝，猪肉也切丝；
2、然后在猪肉丝中加入盐，生粉，老抽拌匀；
3、油锅烧热后倒入色拉油，烧至冒烟后转为小火，倒入肉丝炒散；
4、肉丝变色后盛出，锅中底油倒入青椒丝干炒片刻后加盐炒匀；
5、炒至水分蒸发，然后倒入之前的肉丝，加入鸡精，胡椒粉，醋，翻匀即可出锅。
家常青椒肉丝的做法
食材准备
猪肉半斤，盐少许，青椒50克，酱油2勺，淀粉1勺，鸡精少许，料酒适量，生姜适量。
方法步骤
1、将猪肉切丝，加盐，鸡精，料酒和淀粉抓匀腌半小时；
2、生姜切丝，青椒去籽后切丝待用；
3、锅中烧热油，放入肥肉炒出油然后加入姜丝炒香；
4、接着放入肉丝炒至变色，然后倒入青椒炒至变色；
5、加入酱油，鸡精调味，炒匀即可出锅。
双色青椒肉丝的做法
食材准备
猪肉150克，红尖椒1个，青椒2个，红椒1个，料酒，鸡精少许， 姜蒜适量，生抽，老抽少许，蚝油，水淀粉，油，小葱，盐适量。
方法步骤
1、青红椒洗净后切丝，将切丝，蒜切碎，葱切段待用；
2、猪肉洗净切丝，加少许油，老抽，蚝油，生抽，料酒，鸡精和水淀粉拌匀腌10分钟；
3、炒锅烧热，下入肉丝炒至断生后盛出；
4、锅中底油下入葱姜蒜爆香，然后倒入青红椒丝，加入生抽和盐翻炒2分钟；
5、最后倒入肉丝，加鸡精翻炒均匀即可出锅。
青椒肉丝的营养功效
猪肉能够补充蛋白质，脂肪酸等，青椒中含有丰富的维C，胡萝卜素和维B，能够促进消化增加食欲，另外能够缓解疲劳，解热镇痛，此外还能够净化血液。不过具有辣味，患有肠胃炎症的朋友，以及火旺，高血压等人群不宜食用。