荷兰豆其实就是带荚的豌豆，不难想象，平时一般在市场上见到的豌豆相对于荷兰豆要多一些。其实嫩的带荚豌豆也就是荷兰豆用来烧菜也不错的，不管是用荷兰豆炒肉还是用来烧肉，炖汤都可以。
荷兰豆炒肉
食材准备
荷兰豆适量，廋肉少许，蒜头适量，芹菜，味精，盐适量。
方法步骤
1、将荷兰豆，芹菜洗净，蒜剁碎，肉切片待用；
2、炒锅烧热油，放入蒜泥爆香，然后倒入肉片炒匀；
3、变色后倒入荷兰豆翻炒，炒至断生后加入芹菜段；
4、炒熟后加入适量的盐和味精调味即可。
荷兰豆炒腊肉
食材准备
荷兰豆360克，腊肉1块，盐适量。
方法步骤
1、将荷兰豆洗净，去掉豆筋，腊肉洗净切片；
2、炒锅放少许油烧热，放入腊肉，煸炒至透明出油；
3、然后放入荷兰豆，加入少许清水，将荷兰豆炒熟，加少许盐转盘即可。
小贴士
腊肉本就是咸的，所以盐按情况放，可以不放。
什锦荷兰豆炒肉
食材准备
荷兰豆适量，西红柿少许，南瓜少许，蒜，咖喱粉，黑胡椒，盐，鸡精，砂糖，香油，生粉少许。
方法步骤
1、将猪肉切片，放入黑胡椒粉，咖喱粉，鸡精，盐，砂糖，生粉和香油拌匀，腌2小时；
2、锅中少许油，下入肉片，炒至变色后盛出待用；
3、锅中底油爆香蒜末，然后下入荷兰豆翻炒，加入少许水焖煮；
4、待荷兰豆和南瓜快熟是放入西红柿和肉片炒匀，最后加入少许盐和鸡精调味即可。
小贴士
荷兰豆一定要煮熟了才能吃。
荷兰豆的营养价值
荷兰豆中含有丰富的维生素，蛋白质，和各种矿物质，具有提高人体免力能力，防癌抗癌，抗菌消炎，润肠通便的效果。另外荷兰都中含有有毒物质，需要彻底煮熟了才能吃，生吃或者吃没有煮熟的容易引起中毒。