春笋烧肉为什么会流行起来呢，因为笋中含有较多的孔洞，它能够吸收油脂，渐少烧肉的油腻程度，吃起来就比较清爽。而且春笋的清香，加上爽脆的口感更是让一些人所迷恋。
春笋烧肉
食材准备
春笋600克，带皮五花肉500克，葱姜适量，八角2个，桂皮，酱油，美极鲜，砂糖，花生油25ml，清水适量。
方法步骤
1、五花肉切块，春笋洗净切块，热锅下油，放入五花肉；
2、炒出油后放入白砂糖，加入葱姜，翻炒入味，加入酱油；
3、翻炒出香后加入剩余的调味料炒匀，然后大火烧开；
4、盖锅小火盖盖炖45分钟，然后加入笋块翻炒均匀，盖锅炖40分钟即可。
家常春笋烧肉
食材准备
五花肉200克，春笋200克，油盐适量，砂糖适量，料酒，老抽适量。
方法步骤
1、将五花肉洗净切块，春笋洗净后焯水待用，五花肉焯水待用；
2、锅中少许油放入姜片，八角，花椒煸香，然后下入五花肉翻炒；
3、接着放入八角，姜片，胡椒煸香，然后放入五花肉放翻炒；
4、加入料酒老抽上色，放入适量的水，大火烧开后中火烧熟；
5、然后放入适量的糖，加入春笋块，放烧熟后放入盐调味，出锅即可。
正宗春笋烧肉
食材准备
五花肉1块，春笋适量，油，酱油，盐适量，葱姜适量，八角1个，料酒适量，陈皮少许。
方法步骤
1、五花肉刮洗干净，切成2厘米左右的方块，春笋去壳切块；
2、五花肉和春笋烫一下，五花肉烫2分钟，春笋5分钟，然后捞出；
3、炒锅中倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深后放入五花肉；
4、加入葱段，姜片，大料和陈皮翻炒片刻，然后加入料酒和酱油翻炒；
5、然后将所有的东西倒入到砂锅中，放入春笋，加入足量的开水；
6、大火煮开后转为小火煮1小时左右，大火收汁收浓即可。
春笋烧肉的营养与注意
春笋含有大量的植物蛋白，钙铁鳞以及膳食纤维，能够化痰止咳，消食明目，健脾胃，补血益气，养颜等多种功效。另外就是春笋烧肉中食用五花肉含有较多的脂肪，这里我们最好控制每天脂肪的摄入量，避免长胖。