可能有的人每当做竹笋炒肉的时候，就会想起另一种竹笋炒肉的做法。那另外的一种竹笋炒肉可不是什么美味佳肴啊，是用竹板子打屁股，所以就算再怎么喜欢吃竹笋炒肉人也不会喜欢另一种竹笋炒肉的。
竹笋怎么剥皮
1、可以用锋利的刀在竹笋身上划一刀，将多层皮划破，然后一层层剥落即可。
2、或者将竹笋的尾部切掉，用刀，从上而下，对半剖开，然后很容易就可以把皮去掉了。
竹笋炒肉的做法
食材准备
春笋200克，胡萝卜适量，猪肉100克，盐，鸡精，葱姜，料酒，淀粉，油，胡椒粉适量。
方法步骤
1、将猪肉洗净后切片，加入盐，料酒，姜和淀粉拌匀腌10分钟；
2、春笋去壳洗净切片，胡萝卜也切片；
3、锅中热油，放入春笋和胡萝卜煸炒2分钟后盛出；
4、锅中热油，倒入肉片炒至变色后倒入春笋和胡萝卜炒匀后加水，焖煮几分钟；
5、最后加入盐，鸡精，胡椒粉，葱花调味即可出锅。
家常竹笋炒肉的做法
食材准备
猪里脊肉250克，竹笋150克，木耳适量，鸡蛋一个，葱姜蒜，干辣椒，芝麻油5克，盐2克，料酒适量，酱油适量，淀粉适量，水淀粉少许，植物油适量。
方法步骤
1、猪肉切丝，加入少许水，鸡蛋清，料酒，盐，淀粉拌匀腌10分钟；
2、将竹笋切丝，放入沸水锅中，焯烫后沥水待用；
3、锅中烧热植物油，将肉丝下锅炒变色后，捞出沥油，取小碗放入酱油，水，盐，水淀粉，味精调汁待用；
4、锅中余油，下入姜蒜和干辣椒炒香后下入竹笋和木耳煸炒；
5、然后倒入肉丝，料汁翻炒后淋上芝麻油，出锅撒上葱段即可。
竹笋的营养价值
竹笋含有丰富的蛋白质，氨基酸，各种维生素等营养成分，中医认为竹笋具有清热益气，促进肠道蠕动，助消化的作用，另外还有降低血压，低值，低热的特性使竹笋是肥胖人群的优质食材。