茨菰又叫慈菇，是慈菇属中的一种，是多年生草本植物，茨菰性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效，而茨菰的做法很多的，其中茨菰烧肉是一绝哦。
茨菰做法.茨菰烧肉
【茨菰烧肉】食材准备
带皮五花肉、茨菰、八角、香葱段、姜、红辣椒、啤酒、生抽、料酒、老抽、冰糖、盐
【茨菰烧肉】制作步骤
1、茨菰削去外皮，切成小块状备用。
2、五花肉清洗干净之后，切成小块，下图沸水锅中汆烫30秒，捞出并沥干水分。
3、炒锅置于火上，放入适量的油烧制七成热，放入葱段、姜片、八角爆香。
4、爆香之后，放入五花肉、冰糖煸炒片刻后放入啤酒，大火烧开。
5、烧开之后，倒入砂锅中，放入料酒、老抽、生抽，加入茨菰小火焖烧40分钟。
6、最后放入少许的盐，开大火收汁，放入葱段即可出锅啦。
茨菰做法.茨菰红烧肉
【茨菰红烧肉】食材准备
五花肉、茨菰、草果、八角、干辣椒、姜片、葱段、料酒、老抽、盐、味精
【茨菰红烧肉】制作步骤
1、将五花肉和茨菰清洗干净之后，都切成差不多大小的块备用。
2、五花肉用老抽和料酒腌制半个小时。
3、葱切成段，将切成大片备用。
4、炒锅放入适量的油，将姜片干辣椒放入锅中爆香。
5、倒入腌制好了的五花肉翻炒均匀，接着放入茨菰一起翻炒。
6、加入清水，没过茨菰，放入草果、八角葱段，盖上锅盖，焖上15分针左右。
7、在焖煮的过程中，注意水是否干了，水干之后，就要继续加水，等到茨菰、五花肉都熟之后，就可以收汁出锅啦。
茨菰做法.葱香茨菰烧肉
【葱香茨菰烧肉】食材准备
五花肉250克、茨菰300克、葱姜适量、盐、糖、酱油、料酒、蚝油
【葱香茨菰烧肉】制作步骤
1、茨菰的外皮削去，清洗干净之后，切成小块。
2、五花肉切成两块，放入锅中加入姜片小煮一下，出国后，清洗干净切成小块。
3、炒锅放入少许的油，将葱姜倒入锅中煸香，倒入五花肉。
4、五花肉，多煸炒一会可以去除肉腥味。
5、加入开水，调入酱油、料酒，盐，糖。
6、倒入砂锅中，加入茨菰块，等到肉酥烂时转大火翻炒收汁即可。
茨菰知识介绍
1、茨菰有疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利病症的功效。
2、茨菰富含维生素B1、维生素B2，维持身体的正常功能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，对于预防和治疗便秘效果好。
3、茨菰还具有益菌消炎的作用。中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。