香干炒肉是家庭中比较常见的一道菜，主要原料就是香干和猪肉，香干有补中已气的功效再加上猪肉的营养价值，这样两者相互组合，好吃营养，同时香干炒肉的做法也是不难得，从而受到大众喜爱。
香干炒肉的做法
需要的食材
香干400克、青椒1个，肉500克，青蒜1小把，油盐、淀粉、生抽、黑椒粉各适量。
做法步骤
1、香干洗净切条，青椒洗净切条， 青蒜洗净斜切段。
2、肉洗净切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟。
3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用。
4、在锅中加少许的油，烧热后，放入青椒煸香后，放入豆干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色。
5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
小贴士
这道香干炒肉的做法并不难，主要的烹饪手法就是煸炒，操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，简单，好吃。
家常香干炒肉的做法
需要的食材
肉200克，香干300克，姜片1片，大蒜4粒，辣椒4个，鸡精、盐、生抽各适量。
做法步骤
1、香干切片，青椒切条，肉切片，加入少量的盐腌制。
2、锅烧热，放入油，油热后，放入肉片翻炒。
3、肉片变色后，放入辣椒，翻炒。
4、辣椒有点5分熟的时候把香干放到锅里，加入生姜、大蒜，继续翻炒。
5、大火翻炒五分钟即可。
香干炒肉配菜搭配
需要的食材
五花肉80克，芹菜50克，香干40克，油盐、大蒜适量。
做法步骤
1、材料清洗干净。
2、五花肉切片，大蒜切片，芹菜切段，香干切条。
3、锅烧热，放入五花肉，煸出油，放入大蒜爆香。
4、放酱油调味，将切好的芹菜放入一起翻炒，炒出香味后，放入香干。
5、一起翻炒，放盐调味，淋一点醋即可出锅。
小贴士
这道香干炒肉的做法中加入了芹菜一起翻炒，味道更加美妙，营养也更加丰富，采用掂锅的方式翻炒，中大火，这样的成菜味道更好了。