蘑菇炒肉色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇炒肉的做法也简单易学，那下面就跟随小编一起来学学蘑菇炒肉的做法吧。
蘑菇炒肉的做法
食材准备
蘑菇、猪瘦肉、酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱。
方法步骤
1、将猪瘦肉洗净切片，加入适量酱油、盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
2、将蘑菇清洗干净，切片备用。
3、炒锅加热，放油，待油温7成熟放入姜丝爆香一下。
4、倒入肉片煸炒，炒至变色后加少量料酒和酱油继续翻炒。
5、倒入切好的蘑菇片加盐继续翻炒。
6、盖上锅盖焖煮2分钟加点葱花即可出锅。
家常蘑菇炒肉的做法
食材准备
蘑菇、猪肉、姜、葱、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉。
方法步骤
1、将蘑菇清洗干净，切片。
2、葱姜切片。
3、猪肉洗净切片，加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
4、热锅入油，放入葱姜爆香。
5、再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
6、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火。
7、将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
蘑菇炒肉怎么做好吃
食材准备
蘑菇、瘦肉、红辣椒、鸡蛋清、淀粉、大蒜、姜、盐、植物油、酱油。
方法步骤
1、将瘦肉洗净切片，加入适量水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。
2、红辣椒洗净切丁，蒜切片，葱姜切成丝。
3、热锅入油，油热后，倒入蒜片爆出香味。
4、加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻。
5、加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿。
6、加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。