炒葱椒鸡想必玩过QQ餐厅的朋友应该会知道，而且应该会去了解它是属于什么是菜系的，其实就是为了回答问题。不过这里我们不光要知道它属于什么菜系，还要知道具体的制作方法，能够吃上一吃。
炒葱椒鸡是哪个菜系
有一段时间很多人都在问炒葱椒鸡是什么菜系的，这个据说是因为QQ餐厅有奖问答有这个问题。首先这个它是属于粤菜，是我国的一道传统名菜，特点为肉滑鲜嫩、葱椒香味浓。
炒葱椒鸡的做法
食材准备
三黄鸡，大葱，姜，洋葱，蚝油，花椒，盐，糖，米酒，酱油。
方法步骤
1、三黄鸡洗净，锅中水烧开，放入姜片，鸡焯水；
2、另起一锅，加米酒125ml，放入葱段，姜片，2勺盐煮沸；
3、然后将焯好的鸡放入锅中，大火烧开后小火煮15分钟，关火待其冷却斩块；
4、切一个洋葱切丝，切一根半的大葱丝，姜也切丝，炒锅烧热油后倒入三丝；
5、炒至葱香浓郁，略微焦黄时捞出原料，锅中留葱油，倒入花椒爆香；
6、然后加入蚝油，盐，糖和酱油，以及适量鸡汤，倒入鸡块翻匀；
7、出锅装盘后撒上大葱丝，淋上葱椒汁即可。
家常炒葱椒鸡的做法
食材准备
鸡肉300克，青椒1个，红尖椒适量，大葱适量，都有适量，花椒，大料，酱油，五香粉，盐，土豆淀粉，味精适量。
方法步骤
1、鸡肉中加入白酒，五香粉，盐，水淀粉拌匀冷藏腌半小时；
2、青椒切块，大葱切段，姜切丝，锅中放入足量的油烧热；
3、然后下入腌好的鸡肉翻炒，接着加入红尖椒，姜，花椒，大料；
4、翻炒香后放入大葱，加入青椒同炒，然后加入酱油，五香粉，盐和味精即可出锅。
小贴士
大葱不要太早放，炒时要大火快炒。