胡萝卜营养丰富，有地下“小人参”之称，结合猪肉炒制在一起，荤素搭配，口感脆嫩香甜。胡萝卜炒肉的做法简简单单，就是一道普通家常菜的制作方法，但是胡萝卜炒肉的做法应注意在烹饪过程中要常翻炒胡萝卜，以避免局部受热太高导致其营养流失。
胡萝卜炒肉的做法
食材准备
胡萝卜、五花肉、食用盐、酱油、姜、蒜、调和油、白糖。
方法步骤
1、将胡萝卜洗净，切片备用。
2、五花肉洗净切片，姜切丝，蒜切片，备用。
3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片煸炒出香味。
4、香味散发出来后加入五花肉片翻炒，至肉片变色后，再加入胡萝卜片翻炒。
5、然后加少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入适量清水炖5分钟左右。
6、出锅前放适量盐调味，炒匀即可。
小贴士
胡萝卜切太厚了不易熟，切太薄了又不好吃，建议切1mm左右为宜。
家常胡萝卜炒肉的做法
食材准备
胡萝卜、猪肉、老抽、盐、食用油，味精。
方法步骤
1、胡萝卜清洗干净，切成丝，备用。
2、将猪肉清洗干净，切丝备用。
3、炒锅烧热，放适量油，油热后将切好的肉丝放入翻炒。
4、炒至肉丝变色八成熟时倒入少量老抽提色。
5、然后再加入胡萝卜丝快速翻。
6、炒至胡萝卜变软变熟后加少许食盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
肉可以先冷冻一下再切，这样肉质更紧密，切起来也更容易，但冷冻的时间不能太久，否则就切不动了。
胡萝卜炒肉怎么做好吃
食材准备
胡萝卜、猪肉、油、盐、姜、蒜、青椒、鸡精、生抽、料酒。
方法步骤
1、将猪肉清洗干净，切成片，加入适量生抽和料酒腌制10分钟。
2、胡萝卜洗净，切成丝，青椒洗净切丝备用。
3、锅烧热，放适量油油，然后放姜、蒜爆香一下。
4、闻到香味后放入肉片，炒至肉片变色。
5、再放胡萝卜丝翻炒片刻。
6、加入青椒丝，继续翻炒。
7、放入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可食用。