香菇炖鸡能够被越来越多的人知道这，得多亏了香菇炖鸡面的出现，让大家对于它有了全新的认识。不过这香菇炖鸡除了这种清炖的方式以外，还可以红炖，做法类似红烧，口味也会更加的丰富。
香菇炖鸡
食材准备
鸡腿500克，香菇8朵，红萝卜适量，花生油40克，盐2克，葱姜适量，酱油1勺，八角1个，料酒、蚝油一勺，香叶适量，胡椒粉一匙，水适量。
方法步骤
1、香菇，鸡腿，红罗布分别切块待用；
2、锅烧热倒入少许油，下入葱姜，八角和香叶煸炒；
3、煸香后下入鸡块翻炒，直至鸡块变色，表面发黄后倒入料酒和酱油；
4、翻炒鸡块后倒入香菇，加入蚝油和水，大煮开，然后转为小火煮10分钟；
5、然后加入红罗布块煮10分钟，加入盐和胡椒粉等调味料拌匀后大火收汁即可。
家常香菇炖鸡
食材准备
童子鸡1只，香菇25克，料酒1勺，葱姜适量，料酒1大匙，老抽酱油一大匙，冰糖适量，盐少许。
方法步骤
1、鸡洗净后斩成小块，放入锅中加入清水，煮开半分钟后洗净；
2、锅中披上姜片和葱段，放入焯水的鸡块，加入泡好的香菇，倒入泡香菇的水、
3、然后加入料酒，酱油，冰糖，盖盖小火慢，加盐调味即可。
小贴士
香菇去蒂后口感更好，泡香菇是，前一会可以换一换水。
当归香菇炖鸡
食材准备
鸡腿一个，香菇适量，黄芪30克，当归10克，大枣少许。
方法步骤
1、鸡腿切块，放入冷水锅中，煮沸几分钟，捞出温水洗净；
2、将鸡放入砂锅中，加水放入黄芪，当归，大枣，盖锅煮开；
3、转为小火慢炖一个半小时后去掉黄芪，当归和大枣，然后放入香菇；
4、再炖1小时左右，加盐调味即可出锅。
滋补香菇炖鸡
食材准备
土鸡一只，干香菇适量，桂圆，枸杞，盐，香叶。
方法步骤
1、土鸡中加入料酒，盐，枸杞，
2.干香菇泡发，土鸡切块，放入凉水锅中，加入香菇，姜，桂圆，香叶，料酒和山楂；
3、烧开后小火炖1小时，然后加入枸杞，盐煮5分钟左右即可。
小贴士
具有补气养颜，提高免疫力的功效。