鸡除了炖汤以外还有很多做法，蒸的不错，烧鸡更好好吃，上次买了本烧鸡的做法大全，试着选了一些，然后断断续续的做了很多很多，最近几次做的烧鸡是越来越好吃了。
烧鸡的做法大全：板栗烧鸡
食材准备
栗子适量，鸡腿，油盐，酱油，葱姜，料酒，白糖。
方法步骤
1、将板栗入锅煮4分钟，捞出沥水待用；
2、锅中放油，下入板栗炒至表面变色后捞出待用；
3、锅中余油烧热，放入葱姜片爆香，然后倒入鸡块翻炒；
4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐少许白糖和板栗；
5、然后倒入开水，大火烧开后转为小火盖盖煮20分钟左右；
6、接着大火收干水份，撒入葱段即可。
小贴士
板栗先煮再炸这样烧出来的板栗就会非常入味。
烧鸡的做法大全：红烧鸡块
食材准备
公鸡，葱姜，老抽，八角，孜然，桂皮，冰糖，生抽，蚝油，青红椒，料酒。
方法步骤
1、将鸡切成块，用料酒腌半小时，青红椒切块待用；
2、炒锅中放适量油，鸡块沥干煸炒至鸡肉变白，然后加入生抽，老抽，蚝油和水；
3、放入香料，葱，中火焖煮15分钟，然后加入冰糖，青红椒翻炒两下出锅即可。
烧鸡的做法大全：家常烧鸡
食材准备
仔鸡一只，葱姜蒜各20克，盐15克，味精10克，白糖20克，老抽10克，生抽，蚝油20克，大料，花椒，桂皮，香叶，草果，小茴香10克，料酒30克。
方法步骤
1、将仔鸡洗净放入锅中煎炸成金黄，捞出待用；
2、炒锅少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入蚝油，大料，花椒，桂皮，香叶，草果，小茴香；
3、然后加入清水，打入老抽，生抽，白糖，味精，大火烧开，盖盖后小火炖40分钟即可。
小贴士
鸡可以选稍微小一些的，不然油炸比较费油而且不方便炸。
烧鸡的做法大全：嫩笋烧鸡
食材准备
鸡腿，细笋，胡萝卜，土豆，料酒，老抽，白糖，盐，胡椒粉，香油适量。
方法步骤
1、土豆切成滚刀，放入清水中，胡萝卜切块，笋切段；
2、将鸡腿洗净然后剁块，放入清水中冲洗一次，接着锅中水烧开；
3、加入料酒，放入鸡块，焯水撇浮沫，捞出洗净待用；
4、锅中底油放入葱姜蒜爆香，然后放入鸡块，加入土豆块，放入胡萝卜和笋；
5、然后加入老抽，少许料酒，放入糖翻炒均匀，加水没过鸡块；
6、最后放入适量的盐，小火慢炖20分钟左右，汤汁浓稠，熟烂时加味精香油和胡萝卜调味即可出锅。