以前常常吃的墨鱼干都是小墨鱼干，一般都是用来炖汤的，一次放一两个，后来市场上大的墨鱼干也多起来，这也就产生了更多的墨鱼干吃法，至于这墨鱼干怎么做好吃也是不用多虑的，不论是炖汤还是蒸，炒都非常的不错。
墨鱼干怎么做好吃：蒸墨鱼干
食材准备
小墨鱼干150克，大蒜适量，白糖，盐，味精，料酒适量。
方法步骤
1、将小墨鱼干放在水中浸泡20分钟，然后放入大蒜；
2、清洗干净后加入适量的盐，白糖，料酒，醋和水，蒸半小时；
3、接着出锅，放入适量的味精拌匀即可装盘。
小贴士
蒸的时间根据墨鱼干的用量和大小会有变化。
墨鱼干怎么做好吃：南瓜炒墨鱼干
食材准备
墨鱼干100克，南瓜500克，猪肉100克，葱30克，盐少许。
方法步骤
1、将墨鱼干切开，洗净后浸泡1小时左右；
2、南瓜切片，猪肉切丝，泡好的墨鱼干也切丝待用；
3、炒锅少许油下入墨鱼干煸炒，然后放入猪肉炒至9成熟；
4、然后放入南瓜，炒至南瓜快熟时放入葱和少许盐炒匀即可出锅。
小贴士
注意南瓜炒的时间，南瓜炒久了就会烂，不去皮会好很多。
墨鱼干怎么做好吃：青椒墨鱼干
食材准备
墨鱼干150克，青尖椒150克，油适量，盐适量，酱油，蒜头，香葱适量。
方法步骤
1、将墨鱼干用温水泡3小时，洗净后切条；
2、青椒去籽后切条，香葱切段，蒜头切片；
3、锅中少许水烧开，然后下入墨鱼干汆烫5分钟，捞出后沥水；
4、锅中少许油爆香蒜片，然后放入墨鱼翻炒1分身在，接着放入青椒丝和葱段；
5、加入少许酱油炒1分钟后关火即可装盘。
小贴士
墨鱼干焯烫一下，这样后面炒熟比较快。
墨鱼干怎么做好吃：墨鱼排骨汤
食材准备
墨鱼干50克，排骨200克，葱姜适量，盐少许。
方法步骤
1、墨鱼干放入温水中浸泡1小时，排骨洗净斩块后放入沸水中汆烫去除血污；
2、泡好的墨鱼干去掉骨头和黑膜后放入砂锅中，切成大块后放入砂锅中；
3、然后加入焯好的排骨，放入葱姜，加入开水，大火烧开；
4、然后小火慢慢炖1小时，炖成浓汤后加入食用盐调味即可。
小贴士
墨鱼就只有一根透明的骨头，黑膜去除后腥味会小很多。