核心功效
补血益气、和胃健脾、补充营养
简介
牛血，为牛科动物黄牛或水牛的血液；呈鲜红色液体。且收采以后经过加热可以凝固成块，是很多人喜欢吃的一种食材。牛血营养丰富，保健功效出色，对人类身体有多种好处。那么，牛血的功效与作用禁忌有哪些呢？
牛血的功效与作用
1、补血益气
补血益气是牛血的重要功效之一；平时人们食用牛血后能缓解气血不足和贫血的现象，且对人们的身体虚弱有很好的调理效果。同时，牛血中含有大量的微量元素铁，对人类的血虚和闭经以及贫血与便血等多种不良症状，都有一定的预防和治疗作用。
2、和胃健脾
牛血能中和胃酸，对胃酸过多引起的消化不良和腹痛疼，有很明显的缓解作用。且牛血是一种典型的碱性食品，能把人体内的多余的酸性物质中和掉，可维持人体的酸碱平衡，能有效提高身体免疫力、减少多种常见疾病发生。
3、补充营养
牛血是一种营养丰富的食材，不但含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物，还有多种矿物质和维生素存在；人们食后可以快速把这些营养成分吸收，能促进身体正常代谢。另外，牛血还能清除人体内积存的毒素，具有良好的排毒效果。
牛血的禁忌
1、对于肥胖患者来说，应尽量少食牛血。
2、对于高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者来说，也应少食。
2、对于有病期间的患者来说，应忌食；以及患有上消化道出血的患者也应忌食。
牛血的营养价值
牛血有理血、补中、补脾胃、补血等功效；可治疗便血、血痢、经闭、解毒利肠、破瘀通经。同时，还可清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。以及调理经期过长或是月经过少。此外，补虚损、益精气、润肺补肾，可用于肺肾阴虚。且牛血中含有人体所需8种氨基酸，是老年人的理想食品。以及所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。
牛血的适宜人群
牛血适宜肤色不光滑、手脚冰冷的人群；以及脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等。
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