豆豉皮蛋粥
原料：淡豆豉60克，皮蛋1～2只，粳米150克，熟猪油、精盐各适量。
豆豉皮蛋粥的做法
将皮蛋去壳，洗净，切成小块，加入八成熟的豆豉粳米粥内，再煮至粥熟，调入猪油、精盐即可服食。每日1剂。
功效：滋阴降火、养血安神。
适应症：虚火牙痛，症见牙齿隐痛而牙根松动、牙龈不肿，疼痛夜间为甚，兼有颧红、咽干等。
多吃豆豉可以预防老年痴呆
豆豉是用黄豆或黑豆为原料，利用毛霉、曲霉等微生物，发酵分解成大豆蛋白，达到一定程度时，再加盐干燥，就成了豆豉。美国的一位营养学家最近宣称：经常吃豆豉可以预防老年性痴呆。因为豆豉中含有大量的能溶解血栓的...
煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。