那不勒斯意面的做法

那不勒斯意面 拿波里意面可以说是日本洋食的代表之一，意面在日本明治时期学习西方文化的时候还属于贵族和一小部分人的美食；也是在这个时候发展出了各种和风意面。到了昭和30年（1955）日本从意大利购入了全自动意面机成功打开市场，之后随着销量的逐年上升和本土化风味的市场运营，意面才慢慢变得普及起来。拿波里意面最早的来源据说来自横滨新格兰酒店的第二代总厨师长入江茂忠，他从美军的意面番茄酱罐头（真的挺难吃的）得到启发，利用番茄酱的酸甜来调味，再加入大蒜碎，洋葱等蔬菜，最后撒上欧芹碎和干酪粉的那不勒斯意面（Napoletano spaghetti）然后因为日式英语变成了拿波里意面（Naporitan spaghetti）。

那不勒斯意面Spaghetti Napolitan的食材和调料

意大利面、两把、长青椒、2只、洋葱、1/5个、胡萝卜、1/2根、蘑菇、6-8个、小番茄、12只左右、香肠、两根、番茄沙司、若干、淡奶油、一汤勺、料理用清酒、两汤勺、黑胡椒、若干、盐、若干、芝士粉、若干、黄油、若干、糖、若干、

那不勒斯意面Spaghetti Napolitan的做法与步骤

第1步.意面放水里加盐煮到可轻松咬断，同时将其他食材切片，小番茄一切二。

第2步.黄油炒小番茄，盖盖子焖5分钟直到完全软化。加入番茄沙司和一些水，少许糖和盐，拌匀。

第3步.盛出待用。

第4步.黄油翻炒蔬菜和香肠。先放胡萝卜、洋葱、青椒，拌炒一会儿放入蘑菇和香肠。全部拌炒到微微发黄。

第5步.这张是调料。

第6步.倒入前面做的番茄酱，加淡奶油、料理酒和煮好的意面，翻炒。加一些盐、番茄沙司和黑胡椒粉调味。咸淡试一下自调。翻炒至面条全部裹上番茄汁的颜色。

第7步.出锅装盘，撒上芝士粉，用迷迭香叶子点缀。这锅约两人份。