红烧小公鸡的做法2
红烧小公鸡的食材和调料
小公鸡、一只、料酒、适量、老抽、适量、酱香鲜酱油、适量、冰糖、适量、生姜、一小块、京葱、半根、桂皮及八角、少量、
红烧小公鸡的做法与步骤
1.小公鸡洗净切块，葱切小段，姜切片。
2.锅内油热后先放入桂皮，八角和姜片，煸炒出香味。
3.放入葱段翻炒，注意别炒太久，否则容易糊了。
4.放入鸡块，大火翻炒至鸡块略焦黄。
5.放入料酒和冰糖，加老抽和酱香鲜，翻炒上色。
6.加入开水，没过鸡块，盖上锅盖改小火炖20-30分钟，至鸡块酥烂入味。
7.开盖改大火收汁，翻炒均匀上色后出锅装盘。