“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。白灼虾为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，防止动脉硬
食材配方 繁体
主料：海白虾500g辅料：白酒1大勺醋1勺生抽1勺香油适量葱适量姜适量
做法 共7个步骤
1.虾洗净，减去虾须，去掉虾线，沥干备用。
2.锅中加入清水加入葱段，姜片和白酒烧开。
3.水开后放虾灼熟，变红即可。
4.出锅迅速放入冰水中浸泡。
5.把葱姜切碎放入碗中。
6.加入醋 生抽 香油勾兑成小料。
7.灼好的虾蘸着小料食用即可。