粤式片皮鹅
原料：鹅1只，皮水适量。
粤式片皮鹅的做法
1、将宰好的鹅去掌翼，从右翼下取出内脏不要，入水泡1小时。
2、将鹅脖上的皮环切一圈，向下拉松动。
3、将气泵的气管插入鹅腔内，把鹅充胀，使皮肉分离。
4、用长钩从鹅V形骨处下钩，挂锁骨。
5、入沸水，肚皮向下，让鹅身都泡在沸水中，不超过6秒后淋上皮水，挂在风口处吹干。
6、加炉炭，鹅背向火烤至鹅身呈枣红色即可。
营养功效：止咳化痰，养胃生津。
小贴士：烫皮后不要碰及肚皮。
昆布的功效与作用
昆布具有软坚散结、消肿利水、润下消痰的功效，用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽、老年性白内障等。《本草经疏》记载：昆布，咸能软坚，其性润下，寒能去热散结...