“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。
石斑鱼，最美味的海鱼之一，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养
清蒸石斑鱼
材料：石斑鱼400克（2只）。
辅料：香葱，蒸鱼豉油，盐。
清蒸石斑鱼的做法
1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀（不要划段）用少许盐抹匀腌制5分钟左右
2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底
3、摆上腌制好的石斑鱼
4、然后也放上香葱段、姜片少许
5、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右（具体时间根据鱼的大小）
6、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油
7、少许油烧热，浇上就好了。
特别提示：蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这个大约200克左右，5分钟差不多了
石斑鱼的营养价值
石斑鱼别名：过鱼，红鱼，国鱼、贵鱼，格子，海鸡，鲈鱼，郭鱼，绘鱼。营养素：石斑鱼营养成分较丰富，一般含蛋白质20％左右，脂肪2.5％ ...