说说今天的菜品
离开广东后时不常的就想起那里的美食
那时上班前总是喜欢来一份肠粉
从小就喜欢米饭的缘故吧
对大米制品都非常热爱
所以肠粉河粉米粉糯米鸡等自然的就爱上了
据说肠粉之所以叫肠粉
跟乾隆皇帝有渊源
说来不过都是些传说
只有好吃才是硬道理
软软糯糯中又有一点劲道和滑嫩
有一种爱叫广东肠粉
材料：肠粉专用粉、水
酱料：猪肉末、料酒、淀粉、香菇丁、鸡蛋、蒜末、葱末、蚝油、生抽、水淀粉、油、盐
广东肠粉的做法
1、将肠粉150克水360克调匀成面浆水静置约20分钟
2、猪肉末中加入适量料酒生抽和干淀粉抓匀腌制
3、将大蒜拍碎切末葱切末干香菇提前泡发好切丁备用
4、锅中加水煮开盘子刷一次薄油将米浆水搅匀舀一勺入盘中薄薄的一层
5、再加入一小勺打散的鸡蛋
6、放入锅中隔水盖盖蒸约2-3分钟看到面酱凝固起大泡就可以拿出
7、用刮板轻轻刮着放入盘中，依次做完备用
8、起油锅待油5成热时放入蒜末炒制金黄
9、倒入猪肉末翻炒匀到适量蚝油生抽炒匀上色
10、倒入香菇丁翻炒倒适量水大火煮开转小火煮几分钟
11、加盐调味倒入水淀粉炒匀即可
12、将酱料浇在肠粉上表面撒香葱末
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