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菠菜的家常做法

菠菜的12种家常做法如下:
一、椒麻拌菠菜:
食材:鲜嫩菠菜200克、小葱叶10克、花椒二十粒、香油适量、油辣椒适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量、醋适量。
做法:
1、菠菜择去老叶和老根放水里洗净,然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。
2、花椒用少量水泡发五分钟。
3、葱叶洗净,把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
4、取一口小碗,放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开,调入适量盐、鸡精和少许白糖。
5、把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。
6、把菠菜放入盘中,淋入调好的味汁搅拌均匀即可。
二、蒜蓉菠菜:
食材:菠菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精少许、油适量。
做法:
1、菠菜洗净切段备用,蒜头切碎备用。
2、锅中加入清水,大火烧开,下入少许盐和食用油,放入菠菜烫熟。
3、捞出装盘,调入盐和鸡精用筷子拌匀。
4、锅里加入油,大火烧至冒青烟,下入蒜末煸出香味,关火。
5、趁热将蒜蓉油浇在菠菜上,吃的时候稍微拌均匀即可。
三、粗粮蒸菠菜:
食材:菠菜300克、玉米面100克、盐一茶匙、味极鲜酱油2汤匙、蒜5瓣、香油适量、红油少许、味精少许。
做法:
1、菠菜去掉黄叶,留着根部,清洗干净。
2、将菠菜放入沸水中焯水,然后捞出冲凉,控净水分。
3、控干水分的菠菜放在盆中,倒入玉米面拌匀。
4、蒸锅上气后将拌好的菠菜摊开放入,大火蒸5分钟即可装盘。
5、蒸菠菜的时间我们做蘸汁,将蒜加盐,捣成泥,加入味极鲜酱油、香油、红油和味精拌匀即可。
四、杏鲍菇拌菠菜:
食材:杏鲍菇115克、菠菜240克、盐适量、芝麻油适量。
做法:
1、将菠菜去根洗净,捞出待用。
2、将杏鲍菇清洗一下,放在案板上切碎。
3、随后,将切碎的杏鲍菇下入沸水中焯一下,捞出。
4、将已洗净的菠菜在沸水中焯一下、捞出,用凉开水过凉。
5、接着,将过凉好的菠菜捞出控干一些水分,放在案板上切碎。
6、然后,将切碎的菠菜放入大碗中,合入焯好的杏鲍菇。
7、最后,加适量的盐,加适量的芝麻油,调味拌匀,即成。
五、小炒菠菜:
食材:
菠菜适量、精盐适量、猪油适量、生抽适量、味精适量。
做法:
1、鲜波菜去根清冼干净。
2、冼好的菠菜切成两半。
3、油烧热倒进波菜的根部段炒匀。
4、待炒至半生熟时倒进尾部。
5、翻炒片刻,将波菜炒熟。调入味精炒匀,不吃味精的可不入。
6、关火调入生抽炒匀即可出锅。
六、菠菜炒牛肉:
食材:牛肉160克、菠菜一扎、姜适量、盐适量、胡椒适量、料酒适量。
做法:
1、牛肉切片,用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟。
2、菠菜洗净先用水泡好。
3、热锅炒牛肉
4、炒个三五分钟即可把牛肉捞起来,放置一旁
5、炒菠菜,菠菜很快熟,大概炒一分半钟
6、把牛肉倒回去,再翻炒个一分钟左右,调味,就可以起锅了
7、装盘,要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁。
七、辣拌菠菜:
食材:菠菜适量、盐适量、芝麻油适量、大蒜适量、辣椒酱适量、芝麻粒适量。
做法:
1、菠菜择好洗干净待用。
2、锅里水放盐烧开。
3、水烧开时放入菠菜焯水。
4、菠菜一变色就可以捞起,沥干水分。
5、沥干的菠菜装盘放上所有的调料就可以了。
八、菠菜拌花生:
食材:
菠菜180克、炸花生仁60克、食盐2克、生抽3克、醋2克、白糖3克、香油4克、熟白芝麻1克、鸡精1克。
做法:
1、菠菜洗干净焯水。
2、焯好后取出放些盐腌出水分,捏干。
3、油炸花生仁适量。
4、混合,加生抽,醋,白糖,鸡精,香油,白芝麻,拌匀即可。
九、菠菜拌粉丝:
食材:
菠菜适量、花生米一把、粉丝适量、蒜两瓣、干红辣椒几个、生抽两勺、醋三勺、盐适量、花椒适量、植物油适量、糖适量。
做法:
1、蒜切沫,干红辣椒切段,粉丝洗净,放入锅中烧开,粉丝变透明,捞出放入冷水中。
2、菠菜洗净放入锅中,烧开。
3、捞出放入冷水中,多换几次冷水,使菠菜迅速冷却。
4、用手攥去水份,切三段。
5、粉丝捞出,控净水份放入盆中,菠菜放入盆中。
6、锅中放入适量植物油,放入花生米,炸至红衣爆开。
7、把花生米放在菜板上,用擀面杖擀碎。
8、把花生碎倒入盆中,放入三勺醋,两勺生抽,半勺糖,适量盐。
9、锅中放入适量植物油,放入花椒炸香,捞出花椒扔掉。放入干红辣椒关火。
10、把油浇到菠菜上,加入蒜末搅拌均匀即可。
十、蛋饼丝炒菠菜:
食材:
菠菜200g、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、食盐适量、味极鲜适量、花生油适量。
做法:
1、葱姜切成碎末。
2、鸡蛋打散,加一点水(这样煎出的蛋饼更松散)。
3、菠菜去根洗净,烫漂10s,切成4cm段。
4、锅中加少量食油,将鸡蛋倒入锅中摊成饼。
5、煎至表面金黄捞出,将鸡蛋饼切成丝。
6、另起锅加油烧热,放入葱姜爆香。
7、加入蛋饼丝,加食盐和味极鲜翻炒至熟,装盘啦。
十一、菠菜炒山药:
食材:山药200克、菠菜150克、盐适量、味精适量。
做法:
1、山药洗净去皮切片、菠菜洗净。
2、将已洗净的菠菜放在案板上切开,待用。
3、烧锅倒油烧热,下入切好的山药翻炒翻炒。
4、接着,加适量的清水煮开至熟。
5、然后,合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6、最后,加适量的盐,加适量的味精,调味炒匀,即成。
十二、菠菜拌腐竹:
食材:菠菜300克、腐竹100克、干红辣椒3个、香油适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、姜丝适量。
做法:
1、腐竹提前用冷水泡发;然后洗净切段;
2、菠菜洗净切段;
3、干红辣椒切段;姜切丝;
4、腐竹焯水后捞出备用,菠菜焯水捞出备用;
5、菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;
6、锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;
7、干辣椒入油锅炒成辣椒油,将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。 1、蒜泥菠菜
2、菠菜木耳炒蛋
3、_拌芝麻菠菜
4、上汤菠菜
1.蒜泥菠菜:菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎。煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘。放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
2.菠菜木耳炒蛋:干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵。菠菜洗净切大段,蒜剁碎。鸡蛋打散备用;先把鸡蛋炒熟铲出备用。放入少许油,爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和蘑菇精调味即可。
3._拌芝麻菠菜:锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油。再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐,汆烫菠菜2-3分钟。汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
4.上汤菠菜:将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分。炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐,并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。