原料：糯米、红豆、食用碱。
第1步、准备：
1：糯米洗净、加入食用碱、（网上或超市有卖）少点加、慢慢加、看到变黄就可以了、再掺入末过糯米的水、泡4小时左右、吃的软、可以过夜！
2：红豆、泡一_上
3：准备叶子洗净、煮一下、开水烫一下、不容易破、4、准备棉线和剪刀。
第2步、两片叶子剪去头、卷成漏斗形。
第3步、装入米压一下。
第4步、一半时加入红豆。
第5步、再次加满糯米。
第6步、把叶子压下来、绕成三角形。
第7步、用绳子捆起来。
第8步、粽子包好了。放入高压锅中、掺入适量水、大火烧开转小火压30分钟左右、自动退闸就可以了。
制作广西碱水粽子所需食材：糯米200克、碱面20克、粽叶8片、粽绳1条、盐1茶匙、油适量。
制作方法：
1、锅内加入清水、盐、粽叶、油，大火烧开后，关火至水凉。
2、用来做粽子的糯米，一般选用圆糯米。糯米冲洗两遍，浸泡30分钟。滤干水分，加入碱面放置2小时。
3、取两片粽叶叠在一起，折成锥形。放入糯米压紧实后，包裹起来。
4、把包好的粽子放入压力锅内，加水没过。
5、在高压锅压25分钟后捞出，水粽就做好了。
碱水粽顾名思义，因食材中有碱水而得名。食用碱在面点制作中比较常见，主要是用来中和发面团的酸味，还能让面食变得更加松软，是广西人们钟爱的一种粽子。
