味道独特的奶豆腐是蒙古族特有的奶制品，奶香浓郁，形似豆腐，很受大众喜欢。那么一款味道独特的奶豆腐是如何制作出来的呢？推荐几款奶豆腐做法供大家参考。
一、奶豆腐做法一准备1000毫升左右的纯牛奶，将纯牛奶倒入开水消毒过的容器中，然后再倒入一包酸奶发酵粉，搅拌均匀。之后将搅拌均匀后的牛奶倒入酸奶机中进行发酵，发酵时长为八到十个小时左右。发酵好的酸奶倒入奶锅中，中小火慢熬，边熬边搅拌，直至乳清和蛋白逐渐分离，用纱布过滤掉乳清，留下蛋白渣，将蛋白渣倒入模具中压平压实，放冰箱内冷藏一小时左右即可。
准备1000毫升左右的纯牛奶，倒入奶锅中，小火慢慢加热牛奶，待牛奶加热后，倒入300毫升左右的老酸奶，搅拌均匀。盖上盖子，放到装有温水的容器内，隔水发酵两小时左右。将发酵好的酸奶再次倒入奶锅中，小火熬煮，边熬煮边搅拌，待乳清析出后，开始分离乳清，留下蛋白渣。蛋白渣继续锅中小火煸炒，脱掉多余水分，炒至蛋白渣成坨后，倒入模具内，压平压实，自然晾凉后就可以吃了。
四升左右的全脂牛奶，倒入奶锅中，开中火熬煮牛奶，待牛奶咕嘟咕嘟冒泡时，关火，将牛奶倒入一个无油的容器中，待牛奶冷却变温后，加入600毫升左右的老酸奶，搅拌均匀。将容器盖盖，放在隔水的大容器中，自然发酵，注意在大容器中加入温水，以此来加速酸奶的发酵时间。待酸奶发酵好后，重新倒入锅中，小火进行熬煮，熬至乳清和蛋白分离，用滤网勺将蛋白保留，保留后的蛋白继续煸炒，炒出蛋白中的水分，关火，倒入模具内压平压实，再放入冰箱内进行冷却定型。
主料：杏仁（大）50克、清水200克、牛奶250克。
辅料：鱼胶粉20克、糖桂花2勺、蜂蜜2勺、冰糖30克、凉白开水5勺。
〖做法〗原料都准备好，杏仁打成粉，鱼胶粉泡在牛奶里，备用、杏仁加200克清水倒入料理机。
2、打磨成杏仁浆、把杏仁浆倒入奶锅、加入冰糖、煮至沸腾。
3、倒入泡好的鱼胶粉和牛奶，搅拌至鱼胶粉化开即可、倒入模具前过下筛。
4、捞去浮沫，静置三个小时、已经固定成型了、把杏仁奶豆腐从模具里倒出来。
5、切成小方块、倒入小碗内、另取一小碗，放入糖桂花、放入蜂蜜、再加入少许凉白开。
6、淋到杏仁奶豆腐上即可。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌ 把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口 牛奶自然温度发酵，发酵到上面结了酸奶油。把酸奶油捞出，虑出乳清。将凝固一些的奶烧干水分，过程中要不断的搅动，水分收干，放入模具压制。 独特的豆腐，那么里面一定要有奶放上纯牛奶之后再放上豆腐，这样做出来就很有味道了，然后里面还放上一些特殊的调料，味道就很完美。
奶豆腐的制作方法也是挺复杂的，首先我们要准备纯牛奶，淡奶油，还有杏仁粉儿，矿泉水，白砂糖。这一类的东西，因为在制作奶豆腐的时候，也是需要放一些配料进去的，这样才能加奶豆腐，做得更好，我们将牛奶还有这些东西同时都放到锅里面去小火慢炖，然后加热到沸腾之后，要用容器慢慢的去搅拌。
一、杏仁鲜奶豆腐。
杏仁鲜奶豆腐它也是非常好吃的一种食品，给我们在家里面的时候就可以去做，我们可以买一些大菜粉，还有生动水，还有全脂牛奶，淡奶油。
二、我们家大菜粉混合在生动水里面浸泡十分钟。
制作奶豆腐的时候，我们最好使用中火去加热，然后再使用小火，我们将浸泡过的大菜粉不断地搅拌至融化，变浓稠即可。
三、然后再将全脂牛奶，蛋奶糖放到另外一个锅里面。
然后再进行加热。加热至沸腾之后，再放入杏仁混合物。然后再将大菜粉放到冰箱冷冻一到两个小时之后，再放到小火中，用100ml的水去融化。
然后将杏仁豆腐凝固之后，我们再用刀去切成大颗粒，这样就可以了，这样做出来的杏仁豆腐也是非常好吃的，平时在家里面，如果自己想要去做牛奶豆腐的话，可以试着去做，家里面的孩子，老人也都非常的喜欢，而且牛奶豆腐也是含钙量比较高的一种食物。
我们也是可以根据自己的个人口味去做奶豆腐的，如果自己喜欢其他的坚果，也是可以放一些其他的坚果来做奶豆腐的，而且奶豆腐他的做法相对来说也是比较复杂的。所以在做奶豆腐的过程中，一定要注意，千万要用小火去慢炖，一定不能将它给煮干。
制作的过程特别简单，首先就是要准备好牛奶，然后将牛奶放入一个干净的容器当中，放置一段时间，之后就会凝固，然后把剩余的一些酸奶放入锅里面开小火慢煮，然后将牛奶和水完全分离，放入到一个模具当中，晾凉之后就可以了，需要准备酸奶，还有就是容器。 需要新鲜的牛奶，将牛奶放在阴凉处发酵，之后通过容器进行制作，将制作好的奶豆腐凝固，之后进行食用即可，需要准备新鲜牛奶，发酵粉，这样才可以保证奶豆腐的制作。 准备好蛋白,蛋白内加入淀粉，搅拌均匀无颗粒 ,奶豆腐切小块,取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊,锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油,分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟，捞出控油,炒锅内下少许油，大概有平时炒菜一半即可,倒入白糖，中小火翻炒,翻炒到糖全部化开，颜色呈浅黄色,关火倒入奶豆腐迅速翻炒，同时加入一小撮芝麻，味道更香，所有动作要一气呵成，动作慢糖凉了不会出丝的，翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了,同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下，迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆。准备材料：奶豆腐，糖，面粉，蛋清，油