1、爆炒螃蟹。材料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。做法：先把螃蟹洗净。准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。等到葱段变到微黄的时候，加到猛火。放入螃蟹爆炒5分钟后。放入茴香。等到茴香变颜色，熄火。
2、盐焗蟹。主料：螃蟹500克，海盐1000克。做法：先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。把脐部扒开刷干净。再用绳子把蟹绑好。在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。再在上面铺好盐，小火烧20分左右。放凉拿出就可以。香气四溢的盐焗蟹就做好了。
3、粉丝蒸蟹。主料：螃蟹2只、粉丝50克、葱姜蒜若干。做法：将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末；将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上；淋上蒸鱼豉油.入锅蒸.(水开后放入.一直保持大火蒸)；大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了) 取出.再撒点葱花；淋上滚烫的热油即可。
棱子螃蟹的做法大全：香爆棱子蟹、家常棱子蟹、清蒸棱子蟹、红烧梭子蟹、呛梭子蟹等。
一、香爆棱子蟹
食材：棱子蟹2只、咸蛋黄3个、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、红椒丝适量、姜适量。
做法如下：备棱子蟹，咸蛋黄，葱段，用剪刀剪去大脚，剪脐并洗冲，再剥去蟹壳。去杂质并冲洗要注间保留言其蟹膏，拆洗好备用，热锅加油，下姜爆香。
将拆洗好的蟹下锅，爆炒至蟹体透红，再将咸蛋黄下锅。压炒至蛋黄出油出味，加适量细盐，加适量料酒提味。最后关火加入适量葱段及椒丝配色即可，一份香爆棱子蟹完成。
二、家常棱子蟹
食材：棱子蟹4只、京葱1根、姜8大片、油适量、盐适量、胡椒粉少许、生粉2大勺、鸡蛋清2只。
做法如下：蟹洗净，剥壳去掉肺，用剪刀将蟹剪成四块，京葱切丝，姜切片，备用。油温七成时，将切好的蟹过一下水，沾生粉，再沾蛋清，放锅中略炸2分钟，捞出备用。
炒锅放少许油，下切好的葱姜翻炒几下，将炸好的蟹迅速放入翻炒5分钟，加入剩下的葱青。点适量盐，少许胡椒粉，调味，即可出锅，装盘。
三、清蒸棱子蟹
食材：棱子蟹4只、葱1根、姜8大片、油适量、盐适量。
做法如下：把梭子蟹处理干净，然后反过来放在蒸盘上，并放入葱段和姜片。蒸锅中加水煮开，然后把装有花蟹的蒸盘放入，倒入少许的料酒。大火蒸约20分钟的时间就可以出锅了，食用时可蘸姜醋，比较有味道。
四、红烧梭子蟹
食材：棱子蟹4只、京葱1根、姜8大片、油适量、盐适量、胡椒粉少许、生粉2大勺、鸡蛋清2只。
做法如下：梭子蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，一开为二。切面朝上放在小盆里备用，青蒜切断。
热锅热油（油可以多放点），先把蟹肉（蟹盖最后才放，才不会让膏不见了）倒入锅内，平铺煎，要保证每块蟹都有煎到油，每块蟹都有煎到油，转中小火，盖上盖闷6分钟，蟹翻另一面面，盖上盖继续闷3分。
关小火，把多余的油倒出，留适量，放上蟹盖，跟所有的调味料，翻炒一下，倒入青蒜，适量的水（水别太多，只要把青蒜煮熟就可以了），盖上盖，把水收干装盘即可。
五、呛梭子蟹
食材：棱子蟹2只、咸蛋黄3个、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、红椒丝适量、姜适量。
做法如下：把梭子蟹洗净，把盖子掀掉，切成两到三瓣，放入瓷盆中。放入适量盐，生姜末糖均匀拌动，让料入蟹肉。
倒入高度数白酒50毫升，倒扣一个大碗抛动2分钟，喜欢喝烧酒的，可以适当多放点。30-40分钟后开盘加3-5滴醋，一点点味精，如果嫌淡可再加入少量盐，拌匀即可。
