脊骨汤的做法

【用料】鳝鱼750克，猪脊骨150克，猪蹄筋60克，党参30克，当归15克，红枣5粒。

【做法】(1)黄鳝剖开去内脏和骨，用开水拖去血水、粘液，切片；猪蹄筋浸发；脊骨洗净、斩碎。

(2)党参、当归、红枣（去核)洗净，与鳝鱼、猪蹄筋、猪脊骨一齐放入煲里，加清水适量，武火煮沸后，改用文火再煲3小时，加少许酒、盐调食。