假期快到了，一年多度的朋友圈摄影大赛即将开始，有人去了欧洲，有人去了东南亚，当然也有人去了北非。肯定有小伙伴很好奇，非洲有什么好玩的呢?其实北非的风格还是蛮独特的噢，尤其是摩洛哥，加上对中国人免签的政策，近年来吸引了很多人前往旅游。一起和我来看一下在摩洛哥旅游攻略吧。
风俗美食
伊斯兰教是摩洛哥的国教。99%以上的居民信奉伊斯兰教，其余人口信奉基督教和犹太教。因此在行路，坐车，购物，参观过程中，最好不与陌生的女子搭话。当然作为一个深受欧洲影响的穆斯林国家，其保守程度也视城市繁华程度而定。
摩洛哥的通用语言为阿拉伯语和法语，当地路牌、标识以及菜牌 几乎全是阿拉伯语和法语，所以决定去那边自由行的话，同行的人中至少有人的英文流利。(真的不是外语机构的软广..)
摩洛哥以面食为主，而日常主菜是库斯库斯(couscous)，是用一种叫“semolina”的粗麦磨制成微粒再裹上面粉形成的“小米”。通常的做法是放到炖煮的肉或蔬菜上面密封蒸熟，加各色调料为佐料。
Couscous库斯库斯
其次料理包括格式烧烤和炸物，以及浓汤也比较出名，这样说起来饮食风格比较接近中国西北?!吃不习惯的也可以选择路边随处可见的咖啡配面包。
还有值得一提的是摩洛哥的手工，除了精油之外，对浓郁色彩情有独钟的摩洛哥的各色手工，都有着精致繁复的图案花纹，那是一种是在图案上极简与繁复交相辉映。
Just For Women
虽然深受欧洲文化的影响，但是摩洛哥还是一个正宗的穆斯林国家，男女不平等以及对女性的苛求多少不同于国内，所以不建议女生独自一个去自由行。
而且摩洛哥人生性热情，对亚洲脸孔较新奇，作为亚洲女性去旅行也一定会被搭讪合照或者要联络方式，自己保持警惕就好，毕竟坏人哪里都有，只是碰见的概率不同。
另外摩洛哥除了慵懒之外，喵星人也非常之多，走在路上不是有一只懒喵星人在打盹，就有高冷的喵星人在发呆。
城市景点
由于特殊的地理位置，摩洛哥境内各地的景色也是各不相同，既有撒哈拉沙漠的神秘狂傲，也有小圣托里尼的蓝色小镇，更有各色五彩花纹的神秘图案。
迷人的舍夫沙万位于里夫山宽阔的山谷之中，而整座城市就在这深深浅浅交错相应的蓝色之间流转，这个宁静的小镇有着阿拉伯城市的井井有条和一辈子也抽不完的大麻。
而这片蓝色的来源，据说是因为1930年移居到此的犹太难民把蓝色视为天空和天堂的颜色，因此很有默契地把房子都刷成蓝色，久而久之，便变成了这个偏远小镇的特色。
撒哈拉沙漠之于很多中国人而言，其情愫应是源于三毛的《撒哈拉故事》，在她自然温暖的笔下，那一片散发着浪漫和浓情异域情调的大漠之地。
卡萨布兰卡是摩洛哥的第一大城市，从海上眺望这座城市，上下是碧蓝无垠的天空和海水，中间夹着一条高高低低的白色轮廓线。
塔吉锅：塔吉锅是摩洛哥非常有名的美食！塔吉锅其实是当地一种用于烹饪的锅子，由黏土制成，锅盖为锥形。因此，塔吉锅非常适合慢炖食物。例如羊肉，牛肉，鸡肉或是蔬菜等等。在摩洛哥塔吉锅在大多数餐厅可以吃到。
库斯库斯 Couscous：由一些蔬菜和肉类慢炖而成。这应该算是摩洛哥人最爱的美食之一，每周五（穆斯林的假日）大家都要回家吃着妈妈亲手做的库斯库斯。
撒路克沙拉：ZAALOUK是摩洛哥备受欢迎的路边小吃，是将茄子煎、烤、炸，再搭配大蒜、小茴香和辣椒粉，然后再加上蕃茄酱，是一道非常美味的沙拉佐菜料理。
哈利拉：一种非常受当地人喜爱的蔬菜汤，由小扁豆熬制而成，鲜美可口。
辣沙丁鱼：摩洛哥是全世界最大的出口沙丁鱼国家，所以很自然，沙丁鱼变成了一种国民美食。当地人喜欢把鱼塞满辣辣的前面提到的chermoula酱料来料理，然后在沙丁鱼的外面包裹一层面糊，并且煎炸到酥脆为止，而且通常它是和油炸的青椒拌着吃的。
蜗牛汤：摩洛哥的蜗牛汤与法式大餐的蜗牛有所不同。摩洛哥的蜗牛汤加入了十几种调味料后用大锅烹煮，将香料入味。
摩洛哥最有名的就是塔吉锅了，不吃塔吉锅不能算来过！塔吉锅是摩洛哥当地特色用于烹饪的锅子，是用黏土制作的，并且与其他锅类不同，它的盖子是锥形的，非常适合一些慢炖的食物，例如羊肉，牛肉，鸡肉或是蔬菜等等。在摩洛哥塔吉锅在大多数餐厅可以吃到。改天我们整理摩洛哥最好吃的10家塔吉锅。而Kafta是一种肉丸，根据不同口味的kafta加入橙皮之类的调味料，放在塔基锅焖煮。
这应该算是摩洛哥人最爱的美食之一，每周五（穆斯林的假日）大家都要回家吃着妈妈亲手做的库斯库斯。摩洛哥人会全家围坐在一起，用手抓着吃，每个人都负责自己面前的部分。它的做法也不简单，一般需要3-4小时，由一些蔬菜和肉类慢炖而成。
摆在最下面类似小米一样的“三码瑞纳”以前都是手工制作的，现在在一些商店都可以买到成品。讲究一些的人，会把“三码瑞纳”用橄榄油洗一洗再放入炖锅。
ZAALOUK是摩洛哥当地路边摊小吃之一，不是冷菜，它是将茄子煎、烤、炸，再搭配大蒜、小茴香和辣椒粉，然后再加上蕃茄酱，变成一道非常美味的沙拉佐菜料理。
Chermoula没有中文翻译。小地球音译为切尔莫拉。它是摩洛哥当地一种混合各种香草和辣椒的酱料。在烤鱼或是海鲜的时候，可以放在上面。用来做蘸酱也是非常不错的一种吃法。所以看到菜单上有Chermoula一般是烤鱼的前缀。
Harira这是摩洛哥一种摩洛哥人喜爱的蔬菜汤，用小扁豆熬制的浓汤，非常鲜美可口，让人回味无穷！并没有什么一般人难以接受的口味，有机会应该一试。
摩洛哥是全世界最大的出口沙丁鱼国家，所以很自然，沙丁鱼变成了一种国民美食。当地人喜欢把鱼塞满辣辣的前面提到的chermoula酱料来料理，然后在沙丁鱼的外面包裹一层面糊，并且煎炸到酥脆为止，而且通常它是和油炸的青椒拌着吃的。
法国大餐里的蜗牛，在摩洛哥也是非常受欢迎的市井寻常小吃，但做法跟法餐不同。摩洛哥式蜗牛加入十几种调味料后会用大锅煮，煮到香料都入了味，连同汤汁一起吮吸，有种草药味，吃起来有点儿像香菇。
这是一种摩洛哥当地用鸡肉，羊肉，牛肉或是各种碎肉内脏混合物做的烤串，外面涂抹上盐和调味料，然后把肉串放在烤架上烧烤，最后配上辣椒酱，红洋葱，孜然和盐一起吃，或者可以夹在面包里。
以往在伊斯兰的古尔邦节（宰牲节）的时候，人们会屠杀一些羊，把它们的头用来蒸煮几个小时，然后配着孜然，盐，辣椒来享用。在露天市场上，羊头要蒸大约5个小时，蒸好的羊头会直接剁成碎片，也有的会混入羊杂碎，再撒上孜然、盐和辣椒粉，搭配着面包吃，摩洛哥的羊属于自然放养的状态，因此肉质鲜嫩多汁。
听说脸颊肉和舌头的部分是最美味的哟。这时候你知道小地球旅行的旅伴一起分享的快乐了，一个人根本吃不完！
市场里卖着各种各样的橄榄，对他们来说吃橄榄就像咱们吃的榨菜一样，但我还真吃不惯橄榄。。太咸了！
茶点篇
和中东以及其他非洲国家很像，摩洛哥人也非常喜欢甜食，而且是甜到发腻的那种。当地非常有名的甜点包括Briouat（用杏仁填充的三角形油酥糕点）、Shebakia（油炸芝麻甜饼）、肉桂蛋糕（有点辛辣味，不是很甜）。
这道菜是摩洛哥节日必备，是一种精心制作的肉饼，可以说是摩洛哥版的披萨。制作手续很麻烦。做法是先用香料、奶油炖煮鸡肉，鸡肉炖熟后切碎，而杏仁炒熟后捣碎，再加入洋葱与鸡蛋小火焖煮，最后把鸡肉、杏仁、洋葱、鸡蛋、糖和各种调味料混在一起裹进饼皮里，然后放入烤箱烘烤至焦脆金黄，再在表面撒上一层糖和肉桂粉即可。
经常用作开胃菜，面皮里包裹由碎肉、海鲜、蔬菜等制成的馅料，然后卷成三角形后油炸或烘烤至金黄色，口感酥脆咸香，略有些像国内的春卷。
不太爱吃甜食又具冒险精神的人，不要错过肉桂蛋糕和肉桂茶。卖肉桂蛋糕的摊位在大排档摊位的最外围，很好找，看见桌面摆着一盆“巧克力蛋糕”和许多瓶瓶罐罐的就是。看起来像芝麻巧克力蛋糕的，没有巧克力味，倒吃得出肉桂味道，细腻中有点辛辣，不算很甜。辛辣味的蛋糕并非人人能接受，但一辈子来一次摩洛哥，不妨挑战一下味蕾。
谁会不爱炸物呢？这又是一款非常热门的街边美食，是由土豆油炸而成的，再配上各种酱汁，yummy ~
意食46｜Cous Cous 库斯库斯的食材和调料
Cous Cous 库斯库斯、10 勺、特级初榨橄榄油、少许、西葫芦／意大利青瓜、1根、鸡胸肉、200克、小豌豆、100克、
意食46｜Cous Cous 库斯库斯的做法与步骤
第1步.分别将鸡肉、豌豆用水煮熟，并加少许盐；
第2步.另烧开水备用；
第3步.准备一个深口大碗，用汤勺做量具，放入10勺的库斯库斯。将热水倒入库斯库斯，以略过库斯库斯为量，再撒少许盐，2勺特级初榨橄榄油，搅拌一下，立即用保鲜膜封好，常温放着等5分钟；
第4步.将青瓜切成条，之后用橄榄油煎熟；同时将鸡胸肉、青瓜切成小块；
第5步.5分钟到了，慢慢倒入熟豌豆，搅匀；倒入青瓜块，搅匀；鸡肉块，搅匀。 再浇2勺特级初榨橄榄油，搅匀。美味可以送嘴了！
