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土豆鸭的做法

土豆鸭的做法2

土豆鸭的食材和调料

鸭腿、3只、土豆(大)、1个、姜蒜,青蒜苗、各适量、酱油、10ml+5ml(土豆上色)、料酒、10ml+10ml(焯水用)、盐、2克、味精、2克、豆瓣酱(可不用)、10克、

土豆鸭的做法与步骤

第1步.(1)鸭腿提前泡水一小时去腥膻味儿! (2)切块焯水,水中倒入10克料酒进一步去味儿! (3)煮几分钟后捞出,凉水冲洗干净,控水!

第2步.土豆我用的是懒人的做法!去皮,切块装盘,扔进微波炉叮半熟,取出用5克酱油上色!

第3步.青蒜苗洗净切段,姜切条,蒜拍裂备用!

第4步.(1)锅烧热倒油,爆香姜蒜! (2)放入10克豆瓣酱炒出红油! (3)放入鸭块翻炒! (4)加酱油,料酒,炒至上色!

第5步.加入需要的水量,大火烧开,小火焖至鸭肉软烂!      注(必须是开水)

第6步.倒入土豆一起焖,加盐,少量冰糖调味儿!

第7步.待土豆软烂,汤汁收干时,加入味精,放入青蒜苗翻炒!

第8步.出锅装盘!