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老汤炖豆腐的做法

老汤炖豆腐的做法2

老汤炖豆腐的食材和调料

老豆腐、350g、五花肉、80g、大葱、1/2根、鲜姜、1小块、蒜、3瓣、干辣椒、2个、茴香、1g、花椒粒、2g、八角、2颗、生抽、1大勺、辣椒面、少许、盐、少许、

老汤炖豆腐的做法与步骤

第1步.老豆腐切成长方片,五花肉切片(稍微小于豆腐片),葱姜蒜分别切片

第2步.起锅放少许色拉油,烧热后放入五花肉煸炒

第3步.炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀

第4步.放入干辣椒、花椒、大料和茴香,小火煸炒

第5步.煸出香味后加入高汤(高汤可用猪骨头汆水后熬制,熬成乳白色即可)

第6步.根据个人口味加入生抽

第7步.加入少许辣椒面和盐,充分搅匀,大火煮开

第8步.放入老豆腐,轻轻翻匀,转小火,炖20分钟即可