马蹄肉丸的做法2
马蹄肉丸的食材和调料
猪肉、200克、马蹄、150克、葱花、适量、老姜、适量、鸡蛋、1个、盐、适量、油、适量、酱油、适量、淀粉、适量、
马蹄肉丸的做法与步骤
第1步.准备肉，剁碎，大部分时候我都是自己剁碎，也有让别人帮搅碎的。这里我葱花也一起放进去了。
第2步.准备鸡蛋一个
第3步.新鲜马蹄适量
第4步.姜两片，切碎备用。
第5步.马蹄切碎
第6步.馅里放鸡蛋一个
第7步.放适量盐
第8步.放适量淀粉，这步也可以省略的，因为这次我全部用瘦肉，为了后期肉丸有更好的粘性，所以放了一些，如果是肥瘦相间的肉是不用放的。
第9步.加适量生抽，我放了两勺。
第10步.放适量油
第11步.拌好，腌20分钟。
第12步.开始搓肉丸，把肉馅放在两手上下摔4/5次，这样肉粘得比较好。这样把所有的馅搓完。
第13步.备油锅，油多些比较好操作。
第14步.油锅要用最小火哟，我放丸子下锅是借助勺子的，这样不会碰到锅和油，顺着锅边滑下去，丸子也不会变形，下锅后1分钟后再翻动丸子。
第15步.丸子浮上来就是熟了，我喜欢比较酥的口感，所以我会多炸些时间。
第16步.炸好的丸子，很漂亮吧！
第17步.最后装盘，炸好后，红烧吃，直接吃，下火锅吃，煮面煮粉时放两个下去，都很美味哟！
