凉拌竹笋的做法2
凉拌竹笋的食材和调料
新鲜竹笋、250g、剁椒、10g、生姜末、、大蒜末、、老干妈、、盐、、鸡精、、麻椒、、
凉拌竹笋的做法与步骤
1.新鲜竹笋本身是带苦味的，所以前期的去苦味的工序才是关键。这道程序都是由老爸完成的，还好我知道。竹笋切成片然后用热水煮半个小时，因为是粗纤维，所以是不会煮的软烂的。
2.再将煮好的笋片放到冷水中浸泡3个小时，让苦味统统跑出去！
3.沥干，备用。
4.根据食辣能力加入剁椒，盐 ，鸡精和万能的老干妈，麻椒
5.然后建议使用生菜籽油，不知道北方的亲们是否习惯，可是这样味道更特别哦。根据个人口感加入这些辅料，拌拌，麻辣鲜香，很好吃哦