醋溜鸡的做法2
醋溜鸡的食材和调料
琵琶腿、250克、笋、100克、蛋清、1汤勺、干淀粉、少许、郫县豆瓣酱、1大勺、植物油、少许、生抽、少许、生姜、3片、大蒜、4瓣、白糖、一茶勺、白醋、1汤勺、香葱末、少许、花椒、10粒、鸡精、少许、
醋溜鸡的做法与步骤
第1步.琵琶腿切成2厘米见方的小块
第2步.笋切成细丝
第3步.鸡蛋清与少许生粉搅拌均匀
第4步.生姜与大蒜切成碎末备用
第5步.鸡肉加入少许料酒
第6步.加入少许精盐
第7步.调入蛋液与生粉的混合液腌制30分钟入味
第8步.另外将醋、白糖、酱油、鸡精与少许水淀粉兑成调味汁
第9步.锅里加入少许植物油
第10步.加入郫县豆瓣酱
第11步.加入胡椒翻炒几下
第12步.加入鸡肉
第13步.转大火加入鸡肉快速翻炒
第14步.待其超出红油时加入笋丝
第15步.加入姜蒜末与葱花快速炒匀
第16步.然后盖上盖子焖1分钟
第17步.最后加入调味汁炒均匀即可起锅
