香辣炸鸡翅的做法1
主料：鸡翅4个。
辅料：盐适量、辣椒粉适量、料酒适量、姜末适量、生抽适量、耗油适量、五香粉适量、炸鸡粉适量。
香辣脆皮炸鸡翅的做法
1、准备的主料有：炸鸡粉一包，鸡翅四个。
2、把鸡翅充分的洗干净，并沥干水分。
3、鸡翅放入碗中，依次加入生抽，耗油，姜末，辣椒粉，五香粉，盐抓匀，腌制30分钟以上(这一步可以提前一晚上做好放在冰箱里冰好)。
4、碗中倒入一包炸鸡粉的1/2，然后倒入水搅拌成糊状(水和炸鸡粉的比例是1:1)。
5、把剩下的炸鸡粉倒出。一包炸鸡粉一共分成两份，一份弄成糊状，一份直接倒出即可。
6、先把腌制好的鸡翅放入右边的炸鸡糊中沾好浆，然后再放入左边干的炸鸡粉中均匀的沾上粉，然后来回抖动碗，让鸡翅牢牢的吸上粉。
7、弄好的鸡翅。
8、锅中烧热油，下入鸡翅，炸至金黄即可捞出。
9、完成。
10、成品图。
香辣炸鸡翅的做法2
食材和调料干辣椒末 1小勺 鸡翅根 500克 干辣椒 5颗 蒜 1头 姜 1小块 香葱 老抽 生抽 黑胡椒粉 白砂糖 1小撮
香辣炸鸡翅的做法与步骤
第1步.鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味.用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜.
第2步.将锅内加入适量的油,待油温热,放入腌制好的鸡翅炸制.
第3步.炸至鸡翅表面金黄,捞出,沥干油份备用.
第4步.继续加热油锅至油温变高,放入炸好的鸡翅复炸,炸至表面颜色变深,表皮酥脆捞出,沥干油份备用.
第5步.干辣椒切段,香葱切葱花,姜切末,蒜切末.
第6步.另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香.
第7步.加入干辣椒末爆香.
第8步.向锅中加入炸好的鸡翅.
第9步.加入生抽,和一点白砂糖提鲜,翻炒均匀.
香辣炸鸡翅的做法3
金黄喷香的炸鸡翅，外皮香脆可口，里面的鸡肉则细嫩入味，一口咬下去，还有汁水流出来，吃起来简直会上瘾，一根接一根停不下来!要做出好吃的炸鸡翅，最关键的当然就是其表面的那层面衣。面衣不能太厚，不然完全像在吃面粉，同时面衣一定要足够香脆，也不能太油腻，这样的口感才是最好的。
如何做到以上这几点呢?下面我来给大家分享一下，如何炸出一份香酥爽脆的香辣炸鸡翅!香辣炸鸡翅的烹饪方法：1、首先我们把鸡翅清洗干净，沥干水分之后，用一把叉子在鸡翅的两面扎一些小孔，这样更利于入味。这里选用的是鸡翅中，翅中的肉更加细嫩，小孩子特别喜欢吃。
2、接着就是腌制，用姜丝、盐、生抽、料酒、五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉把鸡翅拌匀，放入冰箱腌制5小时或以上。
3、接下来就是重点，裹粉!把腌制好的鸡翅先放在面粉里滚一圈，让它均匀蘸上面粉之后，再把它放入清水里蘸一下，立即取出，然后再裹一次面粉。这样“裹粉——蘸水——裹粉”的步骤，就是鸡翅外皮香脆可口的关键啦!
4、把油温烧到五成热，也就是筷子插进锅中，能看到有少许小气泡上浮的状态。这时候把鸡翅放入锅内，以中小火慢慢炸至鸡翅定型，再翻面继续炸。
5、炸到两面金黄之后，将鸡翅捞出，把油温烧到八成热，再把炸好的鸡翅下锅复炸20秒，经过复炸，其外皮更加香脆，同时能够去除多余的油份。
6、美味的鸡翅出锅啦!撒上自己喜欢的调味料，如辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉等等，“咔兹”一口咬下去，香脆可口，里面还有鲜美的汁水噢!赶紧动手做做看吧!自家做的炸鸡翅，原材料完全可控，省钱又安全，小朋友也可以放心吃啦!
