酸甜蓑衣黄瓜
食材
黄瓜，200g，红椒，盐，白醋，蜂蜜
做法1.黄瓜洗净。
2.摆正，一面与黄瓜垂直角度，不要切断，切到三分之二。
3.翻面，鱼黄瓜呈45度角，依然不能切断，切至三分之二。
4.拉开，就是蓑衣形状的了。
5.将黄瓜放入碗内。撒上盐。
6.腌渍片刻，用清水洗净。
7.将黄瓜取出，放在盘内，上面装饰红椒圈。
8.白醋、蜂蜜、盐调成汁。
9.将其淋在黄瓜上即可。
酱香蓑衣黄瓜
食材
黄瓜，2根，油，盐，辣椒，蒜，白醋，白糖
做法1.选取直一点的黄瓜
2.旁边放根筷子，刀成四十五度斜切
3.切好一面了，有点看不出来啊，仔细看
4.反转过来，调头
5.再次斜切
6.切好后放大碗
7.放点盐腌着
8.过十多分钟的时候，好多水了
9.倒出水，放上蒜末
10.锅内热油戗点油辣子倒时黄瓜里
11.加入一勺醋
12.加入黄豆酱
13.加入白糖拌匀即可
蓑衣黄瓜
食材
黄瓜，100g，油，盐，姜，芝麻油，生抽，白砂糖，醋，味精，花椒，红尖椒，大蒜
做法1.黄瓜洗干净斜刀切片，不要切断。为防止控制不好深度，用一颗筷子拦刀。
2.将黄瓜掉头、翻身再斜刀切，还是不要切断。切好后黄瓜很有弹性，可以抻拉。一个人无法拍出拉开后的效果。
3.姜蒜切碎。
4.加白糖。
5.加生抽拌均匀。
6.加盐、味精。
7.加醋、芝麻油调均匀。
8.将切好的黄瓜盘在盘子里，均匀浇上汁浸泡4、5分钟入味。
9.油锅加花椒炸香。
10.红尖椒入锅关火。
11.炸好的辣椒油淋在黄瓜上，酸甜、微辣的蓑衣黄瓜即可享用。
蒜泥蓑衣黄瓜
食材
黄瓜，1根，盐，少许，生抽，1勺，米醋，2勺，白糖，少许，蒜瓣，5瓣
做法1.黄瓜洗净切薄片，切2/3，留1/3，如果怕切不好可以在两侧各放一根筷子
2.把黄瓜转180度用筷子夹住再45度斜切
3.把切好的黄瓜摆在盘中
4.蒜瓣捣成蒜泥，加少许盐可使捣好的蒜泥更加粘稠
5.在蒜泥中加1勺生抽，2勺米醋和少许白糖搅匀
6.把蒜泥汁浇在黄瓜上即可
蓑衣黄瓜
食材
黄瓜，1根，蒜瓣，5g，花椒，2g，干辣椒，1个，生抽，15ml，陈醋，15ml，白糖，3g，盐，1g，香油，5ml，色拉油
做法1.准备好主要食材，黄瓜洗净。
2.将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。
3.刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。
4.这是切好一面的样子。
5.翻面，同步骤3、4，将另一面切完。
6.这是完工的蓑衣黄瓜，可以拉伸很长哦，像不像拉花？
7.将蒜瓣切成末。
8.生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。
9.将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。
10.取适量色拉油放入炒勺中，置于火上。
11.待六七成热时放入花椒粒，炸至变色。
12.趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
蓑衣黄瓜
食材
黄瓜，3根，干辣椒，6个，蒜，1头，姜，1小块，葱，1根，花椒，7粒，香油，1勺，白醋，5勺，糖，4勺，盐，味精，少许
做法1.将黄瓜洗净去两头，然后放在菜板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜
2.刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处停止。
3.切完一面了
4.把黄瓜翻过来180度再以同样角度同样切法切一遍。
5.切好另外一面了，一根黄瓜就切好了
6.切完一根了，这就是蓑衣黄瓜呵呵。
7.同样方法切完3根黄瓜，放进容器里，黄瓜均匀撒上盐（向切缝中撒）腌制大概30分钟
8.将干辣椒椒切成丝、大蒜切碎（或者用蒜泥），姜切丝，葱切细丝
9.开始熬糖醋汁。锅中烧适量油
10.冒烟后把干辣椒丝，姜丝，一小部分蒜末，花椒（我倒的事先做好的花椒油）放进去炸香
11.待香味出来后，倒入一小碗水（注意别被热油溅到，油遇水容易四溅，远点站），加入大概4勺糖，4-5勺白醋（可以自己尝下味道，觉得合适就行）烧开，小火慢慢熬几分钟，汤汁逐渐敖浓了就关火晾凉待用。
12.晾凉的糖醋汁，可以加点味素，一勺盐，一勺香油。
13.黄瓜腌好之后把出的水倒掉，均匀的撒上蒜末
14.将酸辣汁均匀的淋到黄瓜上，撒上葱丝。盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用（可以放冰箱一夜在吃，等不及的话放1-2个小时吃也可以）。
凉拌蓑衣黄瓜
食材
黄瓜，1根，盐，少许，生抽，白醋，少许，自制红油辣子，少许，泡椒，1个，香油，几滴，小葱，少许，花生碎，少量，姜，大蒜
做法1.原材料
2.黄瓜去两头，用筷子夹住，刀与黄瓜成90度直切（图片中间像是断开了的地方是刀的位置哈，我用的是不锈钢刀，黄瓜在刀上照上了影子，图片让人产生错觉，下一张图也是同样哈）
3.翻一面，刀与黄瓜成45度斜切
4.切好能拉很长的哟
5.泡椒切成小圈
6.少许白醋、两匙生抽、少许盐、少许红油辣子、少量葱姜蒜末、少量花生碎、几滴香油调成汁
7.淋上汁，腌制10来分钟即可
蓑衣黄瓜——凉拌菜
食材
黄瓜，1条，盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，生辣椒，2个
做法1.黄瓜一条，辣椒几个
2.陈醋，生抽备用
3.直切，如果怕切断，就在黄瓜两边各放一根筷条。
4.切好后，转个身，该斜切了。
5.切好后～～
6.调味：盐、白糖
7.倒入陈醋
8.切好的辣椒，去籽。
9.倒生抽
10.调均调味料，倒入切好的黄瓜内。
11.腌制几分钟后出水后，可以捞出开吃了～～
蓑衣黄瓜拌皮蛋
食材
黄瓜，1根，皮蛋，1个，橄榄油，香油，生抽，剁椒，蒜末
做法1.选一根粗细均匀的直黄瓜
2.去头斩尾
3.我是先垂直切的
4.切好小心地翻个面、斜着切、斜度最好45度、别切着切着就垂直了……那就要断了、君君切的过程中一直提心吊胆、不过还好没断~
5.把切好的黄瓜摆在盘子里、随自己喜好摆、
6.将皮蛋切碎放到蓑衣黄瓜中间
7.加一勺剁辣椒、我选的是香辣牛肉酱、但是很明显、剁椒要漂亮的多
8.将蒜泥均匀地撒皮蛋上
9.放入适量橄榄油、 我选择的是西班牙莱瑞橄榄油、大润发超市的进口专区有的卖、500ML/40元、比超市其他橄榄油性价比要高多了
10.放入适量香油
11.最后淋一点生抽就OK了~
蓑衣黄瓜
食材
黄瓜，80g，蒜，10g，姜，10g，朝天椒，3g，醋，糖，鸡精，麻香油，盐
做法1.将黄瓜洗净去两头，削皮
2.然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完；
3.用少量食盐将切好的黄瓜片腌2-3分钟，用凉水洗净表面的食盐
4.将朝天椒切成碎、生姜、大蒜压成泥，
5.将适量的醋、白糖、鸡精、香麻油调入小碗后拌匀
6.将调好的调料水倒入切好的黄瓜内
酸辣蓑衣黄瓜
食材
黄瓜，1根，油，盐，花椒，辣椒，醋，生抽，白糖，香油，大蒜
做法1.将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。
2.切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
3.将蒜瓣和辣椒切成末，放入小碗里
4.取适量油放入炒锅中，置于火上，待六七成热时放入花椒粒，炸至变色。
5.趁热浇在蒜末和辣椒上即可。
6.碗里在调入生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。
7.淋在黄瓜上即可
蜜汁果丁蓑衣黄瓜
食材
苹果，1个，黄瓜，1根，蜂蜜
做法1.黄瓜一根
2.两边摆上筷子
3.从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度
4.把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，下面未切的翻到上面，两边还放两根筷子，刀与筷子大约成45度斜切
5.切好了
6.摆入盘中
7.苹果去皮
8.切丁
9.放在蓑衣黄瓜上
10.淋上一勺蜂蜜
11.做好了
蓑衣黄瓜
食材
黄瓜，3根，盐，1小勺，酱油，1/2小勺，醋，1/2小勺，糖，1小勺，辣椒，花椒，油，大蒜
做法1.准备材料
2.黄瓜清洗干净
3.黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停
4.切完一面后将黄瓜翻身再同样切完
5.依次将黄瓜切完
6.取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀
7.大蒜切末、辣椒切丝
8.在黄瓜上倒入调料，然后铺上蒜末
9.铺上花椒和辣椒丝
10.适量油放火上烧热
11.趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味
蓑衣黄瓜-失败的蓑衣
食材
黄瓜，1条，芹菜，20g，葱白，姜，蒜，生抽，花椒油，盐，糖
做法1.黄瓜洗净，在旁边放上双筷子
2.45度斜刀切片，翻过面也45度切，可惜我的翻过面来，再切就会断了，干脆就没切
3.这就是不会切的下场，本来没断的，结果弯的时候突然就断了。放入保鲜盒中，加盐、糖、醋、少许姜丝，加一勺水腌制
4.翻过来也腌一会
5.切好葱白、姜、蒜、芹菜根和叶子
6.5里的全部放碗中，加生抽、醋、白糖、花椒拌匀
7.把黄瓜拿出，淋上调料，静置2-3小时
标签： 黄瓜