东北大拌菜
食材
黄瓜，1根，胡萝卜，1根，白菜，200g，干豆腐，1张，绿豆芽，250g，辣椒油，盐，味精，酱油，绵白糖，醋，大蒜
做法1.将蔬菜准备好。
2.锅内烧水，水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。
3.干豆腐切丝。
4.胡萝卜切丝。
5.黄瓜切丝。
6.白菜切丝。
7.将切好的蔬菜放入一个盆中。
8.放入酱油。
9.放入陈醋。
10.放入盐。
11.放入白糖。
12.放入味精。
13.放入自制的辣椒油。
14.蒜切碎。
15.放入蒜后，将所有的原料搅拌均匀后放入盘中食用即可。
大拌菜
食材
紫甘蓝，300g，辣椒，200g，圆白菜，200g，黄瓜，250g，芝麻油，盐，酱油，蒸鱼豉油，醋，味精，花生仁
做法1.圆白菜洗净切块
2.紫甘蓝洗净切块
3.青椒洗净切块
4.熟果仁去皮
5.把果仁放在塑料袋里用刀打碎
6.黄瓜洗净拍拍切块
7.把所有食材放在盆里倒香油
8.倒鲜酱油
9.倒醋
10.倒蒸鱼豉油
11.放味精搅拌均匀
12.装盘子再放花生碎搅拌均匀开始享用
私家开胃小拌菜---老干妈拌黄瓜豆腐皮
食材
黄瓜，300g，豆腐丝，100g，红椒，50g，蒜瓣，6个，盐，老干妈，15g，糖，3g，香醋，5ml，生抽，10ml，香油
做法1.准备好所有的食材，豆腐丝提前用开水煮一下过凉备用。
2.黄瓜去皮切丝加少许盐腌制片刻。
3.红椒切丝，蒜切末，碗中加入生抽，香醋，糖拌均匀备用。
4.腌制的黄瓜冲洗一下挤干水分，和豆腐丝放入一个大碗中。
5.炒锅倒香油烧热放入蒜末。
6.再加入老干妈。
7.小火炒香。
8.把调好的料汁浇入。
9.放入红椒丝翻炒一下。
10.把汁浇在黄瓜豆腐丝上。
11.全部拌均匀即好。
山东拌菜
食材
水晶粉丝，100g，干豆腐，油，辣椒末，芝麻，花椒油，少许，凉拌酱油，少许，香醋，盐，少许，糖，少许，猪瘦肉，少许，胡椒粉，少许，料酒，少许，白菜
做法1.将白菜去叶，要白菜绑部分，洗净。
2.将白菜用刀片成薄片。
3.切成顺丝。
4.将水晶粉丝煮熟。
5.将煮好的粉丝过凉。
6.将红油，花椒油，盐，糖，酱油，香醋加入碗中调成拌料。
7.白菜丝和粉丝倒入盆中。
8.干豆腐用开水焯烫几分钟。
9.捞出过凉，切成细丝。
10.放在盆中。
11.倒入料汁拌匀。
12.将拌好的菜码入碗中。
13.将瘦肉切成细丝，加入酱油，料酒，盐，糖拌匀，热油炒熟，加入适量红椒丝，晾凉后放在拌菜上，吃时拌匀。
家常拌菜
食材
豆腐皮，1张，黄瓜，1根，土豆，1个，辣椒油，盐，胡萝卜，糖，生抽，味精，花椒油，陈醋，蒜泥，香菜，粉丝，海带
做法1.准备黄瓜，海带，土豆，豆腐皮和煮熟的粉丝，还有胡萝卜
2.土豆切丝后清水洗去表面淀粉
3.烧开水，焯土豆丝
4.海带切丝，也焯水
5.胡萝卜切丝
6.黄瓜切丝
7.豆腐皮切丝
8.食材放一盆内
9.加捣好的蒜泥
10.加香菜
11.加适量盐
12.加白糖
13.加点味精
14.加陈醋
15.加生抽
16.加辣椒油
17.最后加花椒油，拌匀
韩式杂拌菜
食材
猪里脊，100g，豆苗，100g，粉条，50g，干木耳，10g，胡萝卜，30g，油，蚝油，1小勺，韩式拌饭酱，2大勺，白芝麻，1勺，姜，2片
做法1.木耳用温水泡发，捞出沥净水，用剪刀剪成丝；粉丝用热水泡发，捞出沥净水。
2.里脊肉切丝，用一小勺蚝油、一小勺食用油和适量的姜丝拌匀，腌制10分钟；黑豆苗摘取须根，洗净沥干水待用；胡萝卜切丝。
3.锅里倒油，放入腌好的肉丝炒至肉丝成熟后盛出待用。
4.利用炒肉丝剩下的锅底油，放入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝颜色变鲜亮并且稍微变软后盛出待用。
5.锅子洗净或者另起一锅，加水烧开，放入黑豆芽焯烫半分钟，捞出后过凉水，再控净水分。
6.将处理好的猪里脊、胡萝卜丝、木耳丝、粉条和黑豆苗摆在盘中。
7.淋上拌饭酱，撒上熟芝麻，吃之前拌匀即可。
初秋爽口大拌菜
食材
生菜，60g，黄瓜，70g，洋葱，1/2个，红色甜椒，1个，西红柿，1个，糖，盐，料酒，酱油，香菜
做法1.生菜，洋葱，黄瓜，西红柿，甜椒切条，香菜切段
2.加入盐，杀一下水
3.滗去杀出的水
4.酱油，醋，料酒，糖兑成调味汁
5.把调味汁与蔬菜拌匀
五彩大拌菜
食材
黑木耳，10g，胡萝卜，100g，鸡蛋，100g，干豆腐，100g，黄瓜，150g，蒜末，芝麻酱，醋，糖，盐，芥末油，花椒油
做法1.泡好洗净的木耳和干豆腐分别切丝，并分别用开水焯一下，摆盘。
2.鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成蛋皮。
3.蛋皮切丝摆盘。
4.胡萝卜和黄瓜切丝摆盘。
5.中间放蒜末。
6.调料汁做法：芝麻酱中调入适量醋搅开，如觉得太稠可以加入适量水搅拌。然后加入盐、糖、芥末油、花椒油，搅拌均匀即可。 倒入调料汁，搅拌均匀即可食用。
七绝大拌菜
食材
紫甘蓝，1颗，圆生菜，1颗，山杏仁，1袋，芽儿菜，1把，苦菊，1颗，黄瓜，1根，西红柿，1个，醋，盐，少许，香油，白砂糖，2勺，味精，少许
做法1.先把材料备齐！
2.苦菊 和芽儿菜 分别撕成一条条的
3.圆生菜寺成小块 紫甘蓝切丝
4.西红柿切成小块 黄瓜切片
5.把以上材料放在一个大盆里 依据个人口味 放少许 盐 味精 香油 白糖 醋，搅拌均匀
6.拌好后撒入杏仁
7.功成！ 简单 美味 又健康的大拌菜！
萝卜大拌菜
食材
白萝卜，100g，红萝卜，100g，青萝卜，100g，胡萝卜，100g，盐，5g，糖，10g，白醋，5ml，香油
做法1.准备好所有的食材。
2.所有的萝卜去皮用花刀切条加入盐腌制5分钟沥干水分。
3.再加入少许盐，糖，白醋，香油拌均匀即好。
五彩大拌菜
食材
紫甘蓝，100g，黄瓜，100g，青椒，20g，胡萝卜，50g，黑木耳，30g，芝麻，盐，白糖，醋，辣椒油，香油
做法1.黑木耳事先用凉水泡发
2.泡发好的木耳洗净
3.掰小块
4.黄瓜洗净切菱形片
5.胡萝卜去外皮洗净
6.切片
7.青椒洗净
8.切丝
9.紫甘蓝洗净
10.切丝
11.以上五样菜放到一个容器里,加白糖,醋,盐,芝麻,辣椒油,香油,拌匀即可.
田园拌菜
食材
苦菊，50g，小蕃茄，50g，玉米，50g，黄瓜，50g，洋葱，50g，白芝麻，生抽，醋，盐，白糖，香油，蒜末
做法1.可以生吃的蔬菜都能拿来拌，用水泡一会儿，洗净；
2.把大叶的蔬菜撕成大块，黄瓜切片，洋葱切丝，放在一个大的容器内；
3.用小碗调料汁，生抽和醋的比例是1：4，其余的调料适量就可以；
4.把料汁与蔬菜拌匀就可以吃了。
手撕大拌菜
食材
生菜，150g，西红柿，100g，洋葱，50g，干豆腐，150g，油，盐，鸡精，香油，黑胡椒
做法1.将生菜，西红柿，洋葱洗净
2.干豆腐沸水焯熟盛出
3.干豆腐切成小块儿
4.将生菜，西红柿切块，洋葱掰成小块，放入大碗中，撒上盐、鸡精、香油、黑胡椒碎拌匀即可
5.拌匀，成盘即可
大拌菜
食材
花生仁，100g，彩椒，150g，紫甘蓝，100g，生菜，80g，黄瓜，50g，胡萝卜，50g，盐，醋，酱油，醋，橄榄油
做法1.生菜 紫甘蓝 彩椒 黄瓜 胡萝卜
2.将花生仁洗净，放入容器中，再放入微波炉高火4分钟。 花生仁晾凉去皮。
3.将生菜撕成小块，紫甘蓝切丝，彩椒、黄瓜、胡萝卜切块。
4.将生菜、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、彩椒、花生仁放入碗中，放入调料盐、白糖、酱油、醋、香油搅拌均匀即可。