香脆黄豆杂拌的做法

黄豆杂拌

原料：黄豆250克，腐干150克，黄瓜150克，豆角150克，粉丝100克，酱油50克，精盐15克，姜末少许，葱花1节，香油25克，醋15克，味精少许。

的做法

先将黄豆水发煮熟；腐干洗净，斜刀剖成牙状片，再切成花牙条；黄瓜洗净拍碎，直刀切成斜尖块；粉丝泡软，拖刀切成五分长段；豆角抽筋，直刀切成斜碎块，入开水锅焯熟，捞出控去水分。然后将黄豆、腐干、黄瓜、豆角、粉丝拌和在调盆时，加入酱油、精盐、姜末、葱花、味精、香油、醋，调匀装盘即可。

特点：色彩鲜明，香脆可口。