甜酱毛豆子
原料：新鲜毛豆250克，瘦猪肉100克，胡萝卜100克，甜面酱3汤匙，小葱白2根，鲜姜1小块，精盐1汤匙，白糖1汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，花生油3汤匙，味精少许。
甜酱毛豆子的做法
1、将毛豆去夹剥出豆粒，洗净沥干。瘦猪肉洗净后切成小方丁。胡萝卜洗净后切成小丁。
2、葱去根洗净，切成葱花。鲜姜洗净，切成末。
3、取炒锅置火上烧热，先加入少许花生油，待油热后将毛豆倒入煸炒几下，铲出。再加入花生油，待油热后加入葱花炝锅，出香味后倒入肉丁拨散，变色后加入料酒、精盐、酱油、甜面酱、胡萝卜丁、毛豆子、白糖翻炒几下，盖上锅盖焖数分钟，加入味精，出锅晾凉即可食用。
特点：此菜热吃也可，凉吃味更佳。味咸、甜、鲜。