风味拌什锦
原料：粉丝150克，熟猪肉50克，熟鸡肉50克，熟火腿50克，水发海米25克，鸡蛋2个，菠菜心3棵，酱油40克，发冬菇15克，醋15克，香油5克，芥末糊少许，味精少许。
拌什锦的做法
先将粉丝剁成5寸长段，放入开水中煮至中心无硬度为止，捞出用冷开水稍泡一下，滤去水，摆在盘的周围；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片开，用开水烫过备用；再将炒勺放在火上烧热，把鸡蛋打开倒入，摊成1分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成2寸长、1分宽的条；猪肉、鸡肉、火腿均用直刀切成1分多粗、1寸2分长的丝。把各种
原料：分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间，把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁，食用时浇入即可。
特点：色彩艳丽，风味独特。