凉拌西瓜皮的做法

凉拌西瓜皮

原料：西瓜皮250克，鲜红柿子椒2个，精盐半汤匙，白糖1汤匙，醋1汤匙，香油1汤匙，味精少许。

的做法

1、将西瓜皮的翠绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，只取靠外皮的浅绿色一层，清洗干净，切成方丁装盘，撒入大半匙精盐拌匀腌20分钟。

2、将鲜红柿子椒去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫熟即捞出放凉水中漂凉，切成小方块，加入少许精盐拌匀。

3、将腌好的西瓜皮丁中的水滤去，将鲜红柿子椒方块倒在西瓜皮丁上，加入白糖、醋、香油和味精拌匀即成。

特点：清淡，脆嫩，味鲜爽口。