清香花椒油拌莴笋丝的做法

原料：鲜莴笋250克，花椒10粒，花生油1汤匙，精盐1汤匙，白糖半汤匙，味精少许。

花椒油拌莴笋丝的做法

1、鲜莴笋去叶，切除老根，刨皮，清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，放干净盘内。撒上精盐，腌20分钟后，滤去盐水。加入白糖、味精。

2、取炒锅置火上烧热，加入花生油（其它植物油亦可），待油热后，投入花椒，炸出香味后，铲出花椒，将花椒油趁热浇在莴笋丝上，迅速拌匀即可食。

特点：清香甜脆。