马齿苋是一种常见的野菜，具有多种保健功效，又叫长命菜、长寿菜、马蜂草。
马齿苋的吃法有很多种，最常见的吃法是凉拌马齿苋，做法简单方便。
马齿苋有一股酸酸的味道，吃起来不那么顺口，但用开水焯烫一下，就去掉这酸味了，配上蒜泥、香油等等调味，它就成了一道口味清爽的小凉菜了。
凉拌马齿苋
原料：马齿苋，盐，生抽，香油，醋，蒜，橄榄油。
凉拌马齿苋的做法
1、将马齿苋摘成段，洗干净。
2、锅内加水，加少许盐和油，水开后放入马齿苋焯水，色成碧绿即可捞出。
3、用清水多次洗净粘液，淋干水分，放入大碗中。
4、将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，放入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，.拌匀即成。
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马齿苋的功效与作用
马齿苋别名马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马齿菜、马勺菜、猪母菜、瓜子菜、酸味菜、长寿菜。全世界温带和热带地区均有分布。在我国各省区都有出产，多为自然生长，也有人工种植。...