鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一。
拌三丝
原料：鸡脯肉100克，水发粉丝50克，柿子椒2个，料酒1汤匙，鲜姜2片，精盐1汤匙半，白糖半汤匙，香油1汤匙，味精少许。
拌三丝的做法
1、取一锅加适量水，置火上煮开，将鸡脯肉清洗干净后放入开水中。
2、然后加入料酒、精盐（半汤匙）、姜片，加锅盖煮开5分钟即可，捞出鸡肉。
3、待晾凉后切成寸半长的细丝，放盘内。
4、将水发粉丝放开水锅内煮熟，捞出沥水，晾凉，切成寸半长的段与鸡丝同放一盘内。
5、柿子椒去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫熟（不宜太烂），捞出沥水，晾凉，切成细丝，放鸡丝盘内。
6、然后加入精盐、白糖腌10分钟。
7、最后加入香油、味精拌匀即可食用。
特点：色美味鲜，清淡爽口。
关键词:鸡脯肉
鸡脯肉营养价值
鸡脯肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用...