海虹，是我们家乡对贻贝的称呼，有些地方也叫青口，晒干了的海虹肉就是我们在一些食谱中经常见到的淡菜。海虹肉质鲜美，营养价值很高，有着“海中鸡蛋”的美称。每年这个时候正是海虹上市的季节，市场外随处可见一辆辆装满海虹的汽车，价格也是很亲民的，十元钱就能买到一大袋子，所以我们吃海虹是要用盆装的。当满满一大盆海虹端上桌的时候，真有种土豪的感觉。这个季节的海虹肉质肥嫩鲜美，无需放入任何调料，只用一只锅隔水蒸几分钟就可以享用，这也是最原汁原味的吃法。由于价格便宜，经常一买就是一袋子，全部清蒸后，留下一部分剥出肉来，可以炒菜，煮汤，凉拌，还可以晒干做淡菜，冬天的时候抓一把淡菜炖白菜也是很鲜美的。
早上路过市场，看到一辆满载着新鲜菠菜的汽车，买了一些回家，用春日里鲜嫩的菠菜搭配肥美的海虹最好不过了。
春日里的鲜美滋味——海虹拌菠菜
材料：海虹一斤半、菠菜一斤、味极鲜一勺半、糖一调料勺、醋一勺、盐适量蒜适量小米椒适量（可不放）
海虹拌菠菜的做法
准备：将海虹隔水蒸熟，剥出海虹肉备用。
1.将菠菜洗净去掉根部。
2.锅内烧开水，将菠菜放入焯水。
3.将焯好的菠菜切段。
4.将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。
5.小米椒切碎。（可省略）
6.蒜剁成蒜末。
7.将小米椒和蒜末放入菠菜中。
8.加入调料。
9.将加入调料的海虹菠菜拌匀。
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
关键词:菠菜菠菜食谱
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...