夏天到了,凉拌食物深受大家的喜爱,凉拌海蜇头更是一道美味佳肴,但是制作过程十分的麻烦,下面就为大家介绍一下做凉拌海蜇头的具体方法。
口感是评价一道菜的关键，口感不佳，味道也会跟着大打折扣，而这道凉拌海蜇头绝对能满足我们对口感的要求。海蜇呈半透明的白色，甘蓝呈紫色，并且海蜇和紫甘蓝都无比鲜脆，观赏性和口感都极好，而且还能为人体补充各种营养。海蜇是一种腔肠软体动物，营养价值非常高，既能够食用又能够人药。紫甘蓝俗称紫包菜，叶片紫红，叶球呈圆形。甘蓝中所含有的营养物质非常多，而且非常紧实，色泽艳丽，是一种非常受欢迎的食物。
弹韧凉脆——凉拌海蜇头
主料：海蜇300克、紫甘蓝150克。
辅料：黄瓜、蒜末、醋、酱油、香油适量。
凉拌海蜇头的做法
1、将海蜇放到水中浸泡l~2天，换2—3次水。
2、洗净后切丝，放入热水中烫一下，捞出控干水分备用。
3、甘蓝、黄瓜洗净后都切成丝。
4、将蒜切成蒜末。
5、然后加入香醋、酱油、香油兑成调味汁。
6、将海蜇、紫甘蓝、黄瓜放到一起。
7、倒入调味汁，搅拌均匀即可。
小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
关键词:海蜇凉拌菜菜谱
如何选购海蜇
海蜇属海洋腔肠动物，因体内含水达90％以上，所以捕获后需用明矾和食盐进行加工，以促其脱水。海蜇皮是鲜海蜇的伞盖加工而成的，鲜海蜇的口腕部分经加工即为海蜇头。...