北极贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类,在五十到六十米深海底缓慢生长,耗时十二年,因而形成天然独特的鲜甜味道。北极贝生长环境非常干净,很难受到污染,肉质肥美,味道非常鲜美。北极贝含有蛋白质和不饱和脂肪酸(DHA),具有滋阴平阳、养胃健脾的功效。
今天的这道凉拌北极贝裙边虽然名字听上去高大上，但是制作方法简单至极。只要稍微舍得购买食材，任何一个吃货都能学会，个人觉得非常好吃，不妨过年做个凉菜拼盘上桌
新春年菜凉盘【凉拌红油北极贝裙边】
材料：北极贝200克、紫甘蓝，包菜，芹菜
调料：油泼辣子适量、食盐适量、生抽适量、醋适量、白砂糖适量，蒜泥，姜末，花椒油，香油
凉拌红油北极贝裙边的做法
1.蔬菜洗干净沥干水分，紫甘蓝切成丝，包菜切成丝，芹菜切成小丁
2.大蒜和老姜剁成粒，倒入一点熟植物油泡着会更香
3.北极贝裙边自然解冻之后，清洗干净，因里面会有沙子，并且最好从中间剖开，可以洗得更干净，记得一定要洗干净
4.锅中放水加热至水开，水开后下入北极贝裙边放入开水中焯烫一下捞出.
5.焯烫过的北极贝裙边放入冷开水中过凉，控干水分
6.将焯好的北极贝裙边、紫甘蓝丝，包菜丝，放入盆中，
7.加入生抽、醋、盐、少许糖、鸡精、秘制红油或油泼辣子，花椒油，香油，拌匀即可食用，喜欢吃芥末的还可以在放点芥末酱。
凉拌红油北极贝裙边做法小贴士
1.北极贝裙边用热水煮的时候，水开了放进去5秒就好，煮时间长了就成老橘子皮了，鲜味也没了，
2.北极贝裙边也可以直接吃的，不用烫
关键词包菜