凉拌五花肉，调味汁略带甜酸，配着鲜脆、开胃的甜椒与黄瓜，是一道夏天的清爽菜式。
凉拌五花肉
材料：五花肉、黄瓜、红甜椒
配料：蒜头、麻油
调味：苹果醋、盐、糖、酒、胡椒粉、鸡粉、海鲜酱油
凉拌五花肉的做法
1备材料，黄瓜、红甜椒切小块，蒜头切碎
2热锅，下油爆香蒜头
3把爆过的蒜头与所有调味料放一起待用
4用一锅沸水把五花肉小火浸熟，约20分钟左右
5煮过肉的水用来把红甜椒飞水，捞起待用
6熟五花肉晾凉菜后切片
7用一大碗把所有材料放一起淋下蒜茸调味汁
8拌均匀后放冰箱1小时以上，取出即可食用
关键词:五花肉
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高......