说实话，豆腐是最常见的日常生活食材，主要由大豆制浆凝固成型为含大量水分的凝胶体--豆腐，也是素食菜肴的主要原料，被称为“植物肉”，元代·郑允端《豆腐》诗：种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传！均给予豆腐高赞！
我们生活中吃的豆腐有南豆腐和北豆腐之分，主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。根据自己的喜欢选够不同的豆腐烹制不同的豆腐美味！
我喜欢吃豆腐，因为吃豆腐有很多很多的好处，举几个栗子：
1，豆腐味甘、咸、性寒、主要功效益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
2，营养丰富，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，
3，现代医学证实，豆腐对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐不含胆固醇，是三高人群的佳肴
素食中，豆腐是头等主原料和佳肴
【拌豆腐】我就是想吃豆腐啦~美美的吃豆腐
用料：即食豆腐两块、日本寿司酱油少许、咸蛋黄1-2个
拌豆腐的做法
1、咸蛋黄放入蒸锅中大火蒸熟
2、取出后用刀背压碎
3、接着剁成细粒状
4、即食豆腐取出
5、用叉子戳点小孔后倒入寿司酱油
6、接着撒入剁碎的蛋黄即可
做好后，直接来一勺，美极了！
拌豆腐小提示
1，豆腐选用即食豆腐，或者水豆腐，老豆腐不适合
2，咸蛋黄要蒸熟后压碎，也可以换成肉松或者柴鱼片
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
关键词:豆腐食谱豆腐
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...