凉拌黄瓜是个地地道道贴地气的家常菜，凉拌黄瓜在咱老家叫：拌黄瓜菜。
冰凉碧绿的黄瓜用刀拍散，用一点醋这么一调，清洌酸辣的黄瓜菜如清泉甘冽清凉，就着小酒这么一喝，那感觉，美！
做拌黄瓜菜有许多的方子，并演绎了很多的版本。今天做的这个鸡蛋皮拌黄瓜，就是一个升级版。在以前谁家舍得用鸡蛋拌菜，那得是多奢侈，鸡蛋还得留着到供销社里换灯油啊。
鸡蛋皮拌黄瓜---还是快乐的配方，还是熟悉的味道
原料：黄瓜1根、鸡蛋2枚、油1/2茶匙、精盐1茶匙、大蒜1头、香醋1/2茶匙
鸡蛋皮拌黄瓜的的做法
1、蒜瓣放入蒜臼子，调入1/2茶匙精盐用力砸成蒜泥，静放氧化后备用。
2、鸡蛋磕入小碗调入剩余的精盐，打成均匀鸡蛋液。
3、炒锅里抹上油小火烧热，倒入搅打好的鸡蛋液摊成鸡蛋饼。一个鸡蛋液可摊成一个蛋饼，倒入鸡蛋液过多或锅里抹得油过多均可使蛋饼过厚。
4、黄瓜洗净用刀拍散后，斜切成段。把摊好的蛋饼切成条，取干净容器放入黄瓜段段、蛋饼、调入香醋、挖入氧化过的蒜泥拌匀。
小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
关键词:黄瓜
黄瓜鱼的营养价值
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...