番茄牛尾汤
食材：
牛尾、西红柿、洋葱
小料：
小葱、姜片、料酒、番茄酱、生抽、盐
做法：
1、西红柿、洋葱切块。牛尾冷水下锅，放入葱、姜片、料酒，焯水。
2、油热放入洋葱炒香，再放入西红柿炒软出汁，放入两勺番茄酱、一勺料酒、一勺生抽、适量盐，再倒入适量清水，搅匀煮开。
3、汤料转入炖锅，放入牛尾、姜片、葱、炖煮2-3个小时（电饭煲也可以）。
番茄牛尾汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，尤其适合在寒冷的冬季食用。牛尾肉富含胶原蛋白和蛋白质，能够滋养肌肤，增强体质，而番茄则含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养成分，能够增强免疫力，促进新陈代谢。下面就让我们一起来学习如何制作一份美味的番茄牛尾汤吧！
材料准备
1.牛尾肉：500克
2.番茄：3个
3.洋葱：1个
4.胡萝卜：1根
5.大葱：1根
6.姜：适量
7.料酒：适量
8.盐：适量
9.鸡精：适量
10.食用油：适量
步骤说明
1.牛尾肉切块：将牛尾肉洗净后，切成2-3厘米的块状，放入清水中浸泡30分钟左右，以去除血水和腥味。
2.番茄切块：将番茄洗净后，切成小块状备用。
3.蔬菜处理：洋葱、胡萝卜、大葱、姜分别切成小块状备用。
4.煸炒牛尾肉：将热锅加入适量食用油，放入牛尾肉块煸炒至表面金黄色，加入料酒煮一下去腥味。
5.煮牛尾汤：将煸炒好的牛尾肉块倒入砂锅中，加入适量清水，放入姜块、大葱块，大火烧开后转小火煮1-2小时，直至牛尾肉烂熟。
6.加入蔬菜：煮好的牛尾汤中加入洋葱、胡萝卜、番茄块，继续小火煮15-20分钟，直至蔬菜烂熟。
7.调味：最后加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士
1.牛尾肉切块时，可以用刀背轻轻敲打，使其更容易入味。
2.在煮牛尾汤时，可以加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养价值。
3.番茄可以用开水烫一下去皮，口感更佳。